● 涼拌苦瓜
【材料】
苦瓜 1/2個、香菜末 10g、辣椒油 1茶匙、白芝麻 1茶匙
【調味料】
糖 1大匙、醬油 1茶匙、檸檬汁 1大匙
【做法】
1、苦瓜去籽切成薄片，再經沖水約5分鐘後瀝乾備用。
2、調味料混合成調味醬。
3、將所有材料與調味醬拌勻後即可食用。
【備 註】
1、白芝麻用在沙拉或開胃菜的調理中時，因為是以涼拌生食的料理方式，所以白芝麻必須先用小火炒熟。
2、苦瓜大量沖水能去苦澀，增加苦瓜的青脆與入口時的爽口感，如再冰鎮過，效果會更佳。
以上資料引用：楊桃文化
● 涼拌四季豆
【材料】
四季豆 260公克、蒜仁 3瓣、辣椒 1條
【調味料】
鹽 1小匙、雞粉 1小匙、香油 3/2大匙、熱水 1大匙
【做法】
1、蒜仁切末，辣椒切絲。
2、四季豆去老筋洗淨切段，再放入滾水中燙熟後撈起。
3、將所有調味料拌勻，與作法2的四季豆、作法1的蒜末、辣椒絲拌勻即可。
以上資料引用：楊桃文化
● 涼拌什錦菇
【材料】
柳松菇 80公克、金針菇 80公克、秀珍菇 80公克、杏鮑菇 60公克、珊瑚菇 80公克、薑末 10公克
【調味料】
鹽 1/4小匙、香菇糖 1/4小匙、糖 1/2小匙、胡椒粉 少許、香油 1大匙、素蠔油 1小匙
【做法】
1、所有材料洗淨瀝乾，將柳松菇、金針菇切段，杏鮑菇切片，珊瑚菇切小朵備用。
2、取一鍋放入半鍋水，煮沸後放入所有的菇汆燙約2分鐘後撈出。
3、將作法2的所有菇加入所有調味料與薑末攪拌均勻至入味即可。
● 蛤蜊絲瓜粥
【材 料】
蛤蜊 60g、絲瓜 100g、生薑 10g、白米 40g
【調味料】
高湯 1碗、清水 1碗、鹽 1/2小匙
【做 法】
1、將蛤蜊放入加了少許鹽的水中，浸泡2小時，使其吐沙。
2、將絲瓜洗淨後，去皮、切成片狀備用；生薑洗淨後，去皮、切成絲狀備用；將白米洗淨後，以冷水浸泡約30分鐘備用。
3、在湯鍋中加入高湯、清水及作法2的白米、絲瓜、生薑及作法1的蛤蜊一起烹煮，先以大火煮滾，再轉成小火續煮約20分鐘後，再加入少許鹽攪拌均勻即可。
● 香菇肉粥
【材料】
乾香菇 3朵、芹菜 半條、雞蛋 1個、絞肉 2兩、紅蔥酥 37公克、白粥 1碗、大骨高湯 1碗、香菜 少許
【調味料】
鹽 1茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙
【做 法】
1、乾香菇浸泡在水中變軟後再取出切絲備用；芹菜切末備用；雞蛋打散後，放入油鍋中以中火炸至酥黃狀後取出備用。
2、取一炒鍋熱鍋後，放入絞肉炒至香味出來，再加入大骨高湯、作法1的香菇絲和雞蛋一起煮10分鐘。
3、繼續加入白粥、所有的調味料、紅蔥酥於作法2的材料中，以中火煮開後即可熄火。
4、起鍋前，再撒入芹菜末、香菜即可。
● 竹筍香菇粥
【材料】
麻竹筍 150公克、豬絞肉 100公克、水發香菇 2朵、白飯 150公克、嫩薑絲 15公克、西芹末 適量、水 500㏄
【調味料】
鹽 少許
【做法】
1、麻竹筍燙熟去殼切絲；豬絞肉放入沸水中汆燙至肉末浮起即可撈起；水發香菇切細絲，備用。
2、將白飯、水、嫩薑絲及作法1的材料放入湯鍋中煮至沸騰後，轉小火繼續煮至略帶稠狀，再加入鹽調味即可。
以上資料引用：楊桃文化
● 鹹蛋肉末飯
【材 料】
白米 2杯、熟鹹蛋 2顆、豬絞肉 150公克、紅蘿蔔 80公克、水 2杯、紅椒丁 適量
【調 味 料】
紅蔥油 1大匙、鹽 1/6小匙、白胡椒粉 1/2小匙
【做 法】
1、熟鹹蛋去殼切碎；紅蘿蔔洗淨去皮切丁；豬絞肉放入滾沸的水中汆燙，撈出瀝乾水份，備用。
2、白米洗淨瀝乾水份，放入電子鍋中加入水、紅蔥油和鹽，舖上作法1熟鹹蛋碎和紅蘿蔔丁以及豬絞肉，按下煮飯鍵煮至熟。
3、待作法2煮熟後打開電子鍋，撒上白胡椒粉和紅椒丁拌勻即可。
以上資料引用：楊桃文化
● 蕃茄鮪魚飯
【材料】
白米2杯、蕃茄160公克、洋蔥80公克、紅蘿蔔80公克、鮪魚罐頭1罐、水1又1/2杯、蔥花少許
【調味料】
鹽1/4小匙
【做法】
1、蕃茄放入滾沸的水中汆燙，去皮後切丁備用。
2、紅蘿蔔、洋蔥洗淨去皮切丁；罐裝鮪魚剝碎（罐頭內湯汁保留）。
3、白米洗淨瀝乾水份，放入電子鍋中加入水和鹽，舖上作法1蕃茄丁、作法2紅蘿蔔丁、洋蔥丁以及鮪魚碎，按下煮飯鍵煮至熟。
4、待作法3煮熟後打開電子鍋拌勻，撒上少許蔥花即可。
以上資料引用：楊桃文化
● 雪菜肉絲飯
【材料】
白米2杯、雪菜180公克、豬肉絲240公克、薑末10公克、水2杯
【調味料】
鹽1/2小匙、紅蔥油2大匙
【做法】
1、豬肉絲放入滾沸的水中汆燙，撈出瀝乾水份備用；雪菜洗淨，擠乾水份切碎備用。
2、白米洗淨瀝乾水份，放入電子鍋中加入水、紅蔥油和鹽，舖上作法1豬肉絲和雪菜碎，按下煮飯鍵煮至熟。
3、待作法2煮熟後打開電子鍋拌勻即可。
以上資料引用：楊桃文化
● 高麗菜培根飯
【材料】
白米2杯、高麗菜180公克、洋蔥80公克、培根100公克、水2杯、紅椒丁少許
【調味料】
鹽1/2小匙、沙拉油1大匙
【做法】
1、高麗菜洗淨後切小片、洋蔥切丁、培根切小片，備用。
2、白米洗淨瀝乾水份，放入電子鍋中加入水和所有調味料，舖上作法1的高麗菜片、洋蔥丁以及培根片，按下煮飯鍵煮至熟。
3、待作法2煮熟後打開電子鍋拌勻，撒上少許紅椒丁即可。
以上資料引用：楊桃文化
● 香蒜吻仔魚飯
【材 料】
白米2杯、吻仔魚120公克、水2杯
【調 味 料】
鹽1/2小匙、沙拉油1大匙、蒜酥4大匙
【做 法】
1、白米洗淨瀝乾水份，放入電子鍋中加入水和所有調味料，再舖上吻仔魚，按下煮飯鍵煮至熟。
2、待作法1煮熟後打開電子鍋拌勻即可。
以上資料引用：楊桃文化
● 泡菜豬肉飯
【材料】
白米 2杯、泡菜 260公克、豬肉絲 280公克、洋蔥 60克、水 1又1/2杯
【調味料】
紅蔥油 2大匙、鹽 1/4小匙
【做法】
1、豬肉絲放入滾沸的水中汆燙，瀝乾水份備用。
2、泡菜切碎（保留約1/2杯的泡菜湯汁）；洋蔥洗淨去皮切絲，備用。
3、白米洗淨瀝乾水份，放入電子鍋中加入水、所有調味料和作法2泡菜湯汁，舖上作法1豬肉絲和作法2泡菜碎，按下煮飯鍵煮至熟。
4、待作法2煮熟後打開電子鍋拌勻即可。
以上資料引用：楊桃文化
