從【食】招來美食食譜: 2010-04-04

● 美食食譜-海苔蝦捲

美食食譜-海苔蝦捲

材料：
海苔片、蝦肉漿、麵粉糊、太白粉

做法：
1.把蝦肉將均勻放在海苔上，把海苔捲起，再用麵糊沾黏海苔封口。
2.把捲好的海苔蝦捲切成均分4段，把蝦捲2端沾裹太白粉備用。
3.熱油鍋油溫約160度即可關火，再把蝦捲放入鍋中浸泡2分鐘，再開火用大火逼油，炸到蝦捲熟透浮起即可撈起。

● 美食食譜-泰式酥炸魚柳條

美食食譜-泰式酥炸魚柳條

材料：
鯛魚肉100公克、地瓜粉2大匙、花生、甜雞醬、羅蔓生菜

醃醬：
魚露1/2大匙、椰糖1小匙、蒜末1/4小匙、辣椒末少許、香菜末少許、酒少許

作法
1.鯛魚肉洗淨切條狀備用。
2.將醃醬的所有材料混合均勻，拌至椰糖溶化，備用。
3.將作法1的鯛魚條加入作法2的泰式炸魚醃醬，醃約10分鐘。
4.於作法3中加入地瓜粉拌勻備用。
5.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至約180℃，放入作法4的鯛魚條，以中火炸至表面金黃且熟透即可。

● 美食食譜-家常潤餅

美食食譜-家常潤餅

材料：
甜辣醬、香菜、咖哩粉、醬油、鹽、胡椒粉、糖、蒜末、米酒、春捲皮、蛋、菜脯、紅燒肉、高麗菜、豆乾、豆芽、紅羅菠、花生粉

做法
1.蛋汁加少許鹽打散，加少許米酒去腥。
2.用大火中度油溫，蛋汁過篩加入油鍋中，炸成金黃蛋酥，撈起備用。
3.豆乾切成絲放入油鍋炸到定型即可撈起。
4.另起一鍋爆香蒜末，炒香菜脯，加少許糖、胡椒粉調味即可起鍋。
5.紅羅菠下鍋加少許水炒軟，加少許鹽調味，把湯汁炒到收乾即可撈起備用。
6.爆香蒜末將高麗菜絲下鍋炒到微軟，加少許鹽、糖、咖哩粉調味，炒到水略收乾即可撈起。
7.豆芽菜入滾水川燙再瀝乾備用，趁熱加少許鹽、胡椒粉、香油拌勻。
8.取2張潤餅刷上甜辣醬，灑上花生粉，加上豆乾絲、菜脯、蛋酥、紅燒肉片、紅羅菠絲、高麗菜、豆芽菜、香菜，捲起來即可。

●　美食食譜-韭菜炒甜不辣

美食食譜-韭菜炒甜不辣

材料：
甜不辣條300g、韭菜花250g、蒜末10g、辣椒片10g

調味料：
鹽1/4小匙、醬油少許、雞粉

做法：
1.將韭菜花折去比較老的筋部，甜不辣過滾水去除油味。
2.起鍋爆香蒜末、辣椒，再加入韭菜花與調味料。
3.拌炒到韭菜花熟即可。

● 美食食譜-紅酒燉牛肉

美食食譜-紅酒燉牛肉

材料：
牛腱塊500公克.西芹塊30公克.紅蘿蔔塊30公克.洋蔥塊30公克.橄欖油1大匙.月桂葉2片

調味料：
紅酒300CC.海鹽1小匙.牛骨高湯3000CC.

做法：
1.熱鍋用少許油將牛腱表面煎到金黃，加入洋蔥、西芹與紅蘿蔔一併拌炒。
2.加入紅酒、牛高湯一起烹煮，再加入月桂葉，大火煮滾之後，轉小火悶煮40-50分鐘，牛肉煮軟即可盛起。

● 美食食譜-炸香蕉捲

美食食譜-炸香蕉捲

材料：
香蕉、美乃滋、潤餅皮、肉桂粉

做法：
1.取一段香蕉，放在潤餅上，灑點肉桂粉提味，擠點美乃滋，再將潤餅皮捲起，用少許麵糊沾粘。
2.油溫略高，以中火油炸到香蕉卷表面金黃即可。

● 美食食譜-炸薯條的秘訣

美食食譜-炸薯條的秘訣

材料：
馬鈴薯條、番茄醬

調味料：
鹽1/4小匙.胡椒粉1/4小匙

粉漿：
蛋黃1顆、麵粉1小匙、水50CC、起司粉1大匙、橄欖油1大匙

做法：
1.麵粉、起司粉、蛋黃、橄欖油與少許鹽拌勻，再加入少許的水拌勻。
2.薯條均勻裹上粉漿，用180度油溫炸薯條，油炸到金黃即可起鍋，搭配胡椒粉、鹽與番茄醬即可。

● 美食食譜-虎皮炸蝦

美食食譜-虎皮炸蝦

材料：
腐皮、蝦仁、鳳梨、美乃滋

做法：
1.蝦仁瀝乾水，半圓形腐皮切成8片。
2.腐皮包裹蝦人、鳳梨，擠上一些美奶茲，將腐皮捲起來，用麵糊將腐皮捲沾黏好。
3.用180度油溫炸腐皮捲，炸到金黃即可起鍋。

● 美食食譜-花枝炒麵

美食食譜-花枝炒麵

材料：
花枝300克、洋蔥30克、蔥15克、青江菜100克、紅蘿蔔20克、木耳絲20克、油麵

調味料：
鹽1/2小匙、糖1/4小匙、雞粉1/4小匙、胡椒粉少許、烏醋少許、醬油1大匙、高湯120CC

做法：
1.用少許油熱鍋，爆香蔥白，洋蔥絲入鍋炒軟，再加紅蘿蔔絲與花枝。
2.炒到花枝半熟再加入木耳絲、青江菜梗。
3.用醬油、高湯調味，再加入油麵，用筷子拌開。
4.鹽、糖、雞粉、胡椒粉、蔥綠與青江菜葉加入鍋中炒勻。
5.再加入少許高湯炒勻，加入烏醋即可起鍋。

● 美食食譜-油醋香菇

美食食譜-油醋香菇

材料：
新鮮香菇5朵

調味料：
A.橄欖油2小匙、大蒜2粒、黑胡椒粉1/2小匙
B.紅酒醋2小匙、鹽1/2小匙、水2小匙
C.義大利香芹菜1支

做法：
1.新鮮香菇洗淨，每朵切成1/4小塊；大蒜去皮，切末；義大利香芹菜洗淨，切末備用。
2.熱鍋，加入調味料A（大蒜為作法1的蒜末）爆香後，放入新鮮香菇塊以大火快炒至熟透，再加入調味料B拌炒均勻至入味，起鍋前撒上義大利香芹菜末即可。

● 美食食譜-豆酥鱈魚

美食食譜-豆酥鱈魚

材料：
鱈魚2片、豆酥半碗或1顆、蒜末1大匙、蔥花1.5大匙、薑1塊、蔥3支

調味料：
糖1大匙、辣椒醬1茶匙

做法：
1.蔥墊在盤底，再放上鱈魚，薑片放在魚上，用滾水大火蒸6分鐘，即可起鍋。
2.用3大匙沙拉油拌炒豆酥，小火炒2分鐘，再加蒜末炒3分鐘，再加入調味料，拌炒均勻，最後加入蔥花即可。
3.魚的汁到掉，取掉薑片，炒好的豆酥放在魚肉上即可。

豆酥DIY
黃豆渣(豆漿製作後，剩下的黃豆渣)150克，用適量沙拉油以小火把黃豆渣慢慢炒到上色，再加入1小匙鹽，炒到金黃即可，放冷再裝罐冷藏保存，可以放1個月

● 美食食譜-地瓜櫻花蝦煎餅

美食食譜-地瓜櫻花蝦煎餅

材料：
櫻花蝦30公克、黃地瓜100公克、紫地瓜100公克、蔥末10公克

麵糊：
中筋麵粉50公克、太白粉50公克、水120㏄

調味料：鹽少許

做法：
1.地瓜去皮切絲；櫻花蝦放入鍋中炒香後取出，備用。
2.將中筋麵粉、太白粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法1的地瓜、櫻花蝦，續加入蔥末與鹽攪拌均勻，即為山藥櫻花蝦麵糊，備用。
3.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法2的地瓜櫻花蝦麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。

● 美食食譜-白果炒花枝

美食食譜-白果炒花枝

材料：
花枝150公克、白果10公克、紅蘿蔔片10公克、蔥段1支、薑片20公克

調味料：
A.龜甲萬甘醇醬油1大匙、雞粉1小匙、糖1小匙、水2大匙
B.太白粉水1大匙、香油1小匙

作法：
1.花枝切蘭花刀，與白果一起入滾水中汆燙熟、撈起瀝乾，備用。
2.熱鍋，加入適量沙拉油，炒香蔥段、薑片、紅蘿蔔片，再加入作法1的材料及所有調味料A拌炒均勻。
3.最後加入太白粉水勾芡，灑入香油拌勻即可。

● 美食食譜-用電子鍋-罐頭肉醬燒豆腐

美食食譜-用電子鍋-罐頭肉醬燒豆腐

材料：
豆腐、罐頭肉醬、水

做法：
1.豆腐切成片狀，與肉醬、水一併放入電子鍋內鍋中。
2.水要能剛好蓋過豆腐，使用炊飯功能即可完成。

● 美食食譜-玉米肉球

美食食譜-玉米肉球

材料：
絞肉300公克、蒜末15公克、洋蔥末5公克、黃玉米粒100公克、白玉米粒100公克、蛋白液1顆

調味料：
醬油1大匙、鹽1/4茶匙、雞粉少許、米酒1大匙、胡椒粉少許

做法
1.將絞肉加入調味料拌至均勻後，醃約15分鐘。
2.將作法1醃好的絞肉加入蒜末、洋蔥末、雙色玉米粒、蛋白液攪拌均勻後，捏成數個圓球狀備用。
3.將圓球狀肉餅放入蒸盤，並用保鮮膜包好，放入電鍋中，外鍋放1杯水，電鍋跳起即可取出。

● 美食食譜-台南小吃-棺材板

美食食譜-台南小吃-棺材板

材料：
厚土司、蝦仁、花枝、洋蔥末、蒜末、玉米、紅蘿蔔、青豆仁

醬汁：
低筋麵粉、奶油、鮮奶

做法：
1.用略高的油溫將土司2面快速炸到金黃香酥，再夾起備用。
2.土司挖取成容器狀。
3.奶油以小火融化，再加蒜末、洋蔥末炒香，再加入麵粉拌炒均勻，再加入牛奶。
4.海鮮與蔬菜都加入醬汁中，略煮到熟。
5.關火，加入鹽、胡椒調味即可。
6.把煮好的醬汁填入土司容器即可。

● 美食食譜-牛肉炒麵

美食食譜-牛肉炒麵

材料：
牛肉片80克、油麵150克、油菜100克、薑20克、蔥1根、紅蘿蔔少許、蠔油1大匙、鹽1/2茶匙、糖1/4茶匙

醃肉料：
太白粉1茶匙、醬油1/2茶匙、糖1/4茶匙、水2茶匙

做法
1.用醃料將牛肉片拌勻，靜置15分鐘。
2.熱油鍋用2大匙油拌炒牛肉片，到約8分熟即可盛起。
3.麵條下鍋炒過，再加入蔥段，拌耖約3分鐘，再加入1碗水，再加入蠔油、鹽、糖調味。
4.略煮2分鐘，再加入紅蘿蔔與青菜，炒到青菜熟軟，再加入牛肉炒1分鐘即可。

● 美食食譜-木耳脆筍

美食食譜-木耳脆筍

材料：
生鮮黑木耳60公克、脆筍300公克、芹菜100公克、胡蘿蔔50公克、辣椒12公克、香菜5公克

調味料：
原味沙茶醬2大匙、醬油1小匙、香油1大匙、米酒2大匙

做法
1.芹菜洗淨摘去葉片切段；黑木耳、熟筍洗淨切粗條；胡蘿蔔去皮切粗條；辣椒去籽切斜片，備用。
2.熱鍋，倒入適量油，爆香作法1的辣椒。
3.於作法2鍋中加入作法1的芹菜段、胡蘿蔔條、脆筍條，加入米酒續炒到略熟。
4.加入黑木耳條、原味沙茶醬、淡色醬油炒均勻，最後再拌入香菜及香油即可。

● 美食食譜-xo醬炒四季豆

美食食譜-xo醬炒四季豆

材料：
蒜末、四季豆、xo醬

做法：
1.四季豆預先過油或滾水燙熟。
2.熱鍋用少許油爆香蒜末，加入四季豆一併拌炒。
3.最後加入XO醬，炒勻即可。

● 美食食譜-2分鐘快炒-油筍燒肉片

美食食譜-2分鐘快炒-油筍燒肉片

材料：
罐頭油筍、肉片、蔥段

做法：
1.蔥白先下鍋爆香，再加入肉片炒開泛白。
2.油筍與蔥花入鍋拌勻即可盛起。

● 美食食譜-蘋果雞絲沙拉

美食食譜-蘋果雞絲沙拉

材料：
蘋果.雞胸肉絲.生菜.蕃茄:黃甜椒.紅甜椒.原味優格.核桃.葡萄乾、檸檬汁、胡椒粉

做法：
1.生菜放入盤中，疊上紅黃甜椒，蘋果片拌勻檸檬汁後疊上。
2.淋上少許優格，加上雞胸肉絲、核桃與葡萄乾，再灑上少許黑胡椒即可。

● 美食食譜-臘肉青江菜飯

美食食譜-臘肉青江菜飯

材料：
青江菜、湖南臘肉、米2杯、薑末、鹽、白胡椒粉、水2杯、糖
做法：
1.青江菜切碎，沙鍋中放少許油，把臘肉先炒出香味，再加入薑末，再加入切碎的青菜。
2.2杯水加入鍋中，加少許鹽、白胡椒粉與糖調味，調勻之後再把米下鍋。
3.等水煮滾之後，蓋上鍋蓋，關小火煮10-15分鐘，水分略煮乾之後，再關火悶5-10分鐘即可。

● 美食食譜-雞絲蛋皮卷

美食食譜-雞絲蛋皮卷

材料：
蛋3顆、小黃瓜絲、玉米粒、太白粉水1大匙、美乃滋、鹽、紅蘿蔔、雞絲

做法：
1.蛋與太白粉水拌勻，加少許鹽調味，拌勻備用。
2.鍋燒熱，關火加少許油，讓油均勻布滿鍋面，再到去多餘的油。
3.蛋汁加入鍋中，搖動鍋子讓蛋皮成圓形，在開火把蛋皮四週續煎好，即可關火把蛋皮起鍋。
4.用蛋皮包裹小黃瓜絲、玉米粒、美乃滋、紅蘿蔔、雞絲，捲成圓筒狀即可。

● 美食食譜-醬燒透抽花

美食食譜-醬燒透抽花

材料：
透抽1尾、青蔥末5公克

調味料：
龜甲萬甘醇醬油15㏄、料理米酒5公克

作法：
1.將透抽內臟和外觀洗淨瀝乾，將透抽切花，但不切斷，再放入滾水中略汆燙，撈起瀝乾備用。
2.在作法1的透抽上，均勻塗抹混合拌勻後的調味料，放入烤箱中，上火200度烤至透抽外觀上色即可取出盛盤，再放上蔥花末即可。

● 美食食譜-優格入菜燴雞腿

美食食譜-優格入菜燴雞腿

材料：
洋蔥塊50公克、原味優格600公克、雞腿塊300公克、青花菜30公克、紅蘿蔔球20公克、蒜片、鹽、黑胡椒、糖

做法：
1.熱鍋將雞腿皮面朝下放入鍋中，煎到上色再加入蒜片炒香。
2.優格加入鍋中，略悶煮3分鐘到雞肉熟。
3.青花菜、紅蘿蔔球加入鍋中，再用一些鹽、糖調味，湯汁略收乾即可盛盤，灑上黑胡椒即可上桌。

● 美食食譜-親子丼

美食食譜-親子丼

材料：
洋蔥絲、蔥段、雞肉、鮮香菇、白飯、鹽、米酒、味霖、水、蛋、柴魚醬油

做法：
1.熱鍋用少許油，雞肉絲下鍋拌炒到表面泛白，再加入洋蔥絲、蔥段略炒香。
2.鮮香菇片、水加入鍋中，略煮一下，湯大概能蓋住雞肉即可，再加入柴魚醬油、味霖、酒與少許鹽來調味，續煮2分鐘。
3.蛋汁打散加入鍋中，先不要攪動，稍微煮一下到蛋汁略凝固，這時候再關火，再把煮好的料到在飯上即可。

● 美食食譜-養生素肉粽

美食食譜-養生素肉粽

材料：
香菇10朵、皮絲（素肉）100公克、杏鮑菇160公克、乾栗子10顆、地瓜120公克、素火腿80公克、薑末a15公克、薑末b15公克、十榖米300公克、圓糯米300公克、水a150㏄、水b200㏄、桂竹葉10片、麻竹葉10片、棉繩10條

調味料：
A.醬油1/2大匙、鹽1/2小匙、香菇粉1/2小匙、細砂糖少許、白胡椒粉少許
B.醬油2大匙、鹽少許、細砂糖少許、白胡椒粉少許、香菇精1/2小匙

預備
※十榖雜糧洗淨後浸泡於冷水中約8小時，撈出瀝乾水分，備用。圓糯米洗淨後瀝乾水分，浸泡於冷水中約5小時，撈出瀝乾水分，備用。
※皮絲浸泡於冷水中至軟化，切小塊後川燙，撈出瀝乾水分；杏鮑菇、素火腿切塊；香菇浸泡於冷水中至軟化，備用。
※乾栗子浸泡於冷水中至軟化，放入電鍋蒸熟(約20分鐘)，備用。
※取桂竹葉和麻竹葉，修剪頭尾後泡入熱水中洗淨後撈出拭乾，備用。

上集作法：
1.在蒸籠內鋪上沾水過的棉布，倒入拌勻的十榖米和圓糯米，蓋上蒸籠蓋以大火蒸煮30～40分鐘，備用。
2.熱鍋倒入2大匙橄欖油，加入薑末a爆香，將火熄掉加入調味料A再開火放入水a煮至滾沸後熄火，加入作法1蒸熟的十榖糯米飯拌勻，備用。

下集作法：
3.地瓜去皮切小塊，入油鍋炸至上色且熟透，再將杏鮑菇與素火腿過油爆香；備用。
4.熱鍋倒入橄欖油爆香薑末b，加入香菇炒香，再加入皮絲塊、栗子、水b以及所有調味料B煮至滾沸，再改小火煮湯汁收乾，再加入杏鮑菇塊炒勻備用。
5.各取1張桂竹葉和麻竹葉，相疊並折成三角椎狀，放入少許作法4十榖糯米飯，加入其餘地瓜塊、鮑菇塊、香菇、皮絲塊、素火腿塊以及栗子，再蓋上十榖糯米飯，並把素粽包成立體三角形，中間用綿繩繫住；依序包完10顆粽子。
6.將包好的粽子放入水已滾沸的蒸籠，以大火約20分鐘即可。

● 美食食譜-蔬菜鹹粥

美食食譜-蔬菜鹹粥

材料：
瘦肉40公克、蔥段10公克、紅蘿蔔絲15公克、高麗菜粗絲80公克、白飯1碗、芹菜末5公克

調味料：
鹽1/4小匙、香油少許、胡椒粉少許

醃料：
米酒少許、醬油少許、糖少許、香油少許

做法：
1.瘦肉洗淨後切條，放入醃料醃15分鐘。
2.取內鍋，到入所有材料，再加入5倍飯量的水，外鍋加1杯水，內鍋放入內鍋合上鍋蓋，按下開關。
3.烹煮完成後加入芹菜末，淋上香油、胡椒粉即可。

● 美食食譜-德式洋芋培根沙拉

美食食譜-德式洋芋培根沙拉

材料：
洋芋塊300公克(煮熟)、培根絲1大匙、德式芥末籽醬1小匙、黃芥末醬1大匙、酸黃瓜片20公克、美乃滋1大匙、巴西里末1/2小匙、洋蔥碎、起士絲

做法：
1.洋芋塊、洋蔥碎、酸黃瓜片、德式芥末籽醬、黃芥末醬、美乃滋一起拌勻。
2.盛入盤中，灑上培根、巴西里末、起士絲即可。

● 美食食譜-電鍋炒麵

美食食譜-電鍋炒麵

材料：
麵條、蔥段、紅蘿蔔、豬肉條、芹菜、鹽、糖、胡椒粉、醬油、水

做法：
1.電鍋放入內鍋，外鍋放一些水，按下開關預熱，放少許油爆香蔥段，再放入肉條炒到泛白。
2.把剩餘材料也一併放入內鍋，內鍋與外鍋各放1杯水，蓋上鍋蓋按下開關。
3.開關跳起之後把材料拌勻即可。

● 美食食譜-酥香的胡椒蝦

美食食譜-酥香的胡椒蝦

材料：
草蝦10尾、蒜頭2粒、辣椒1條、青蔥2支

調味料：
白胡椒粉1大匙、鹽1小匙、香油1小匙米酒1大匙

炸粉：
麵粉3大匙

作法：
1.將草蝦的尖頭和長蝦鬚剪掉，再去沙筋洗淨備用。
2.再將辣椒、蒜頭洗淨都切片狀備用。
3.再將洗淨的草蝦拍上薄薄的麵粉備用。
4.起一個油鍋油溫約200℃，再將做法3的草蝦放入油鍋中，快速炸成金黃色即可撈起備用。
5.再起一個炒鍋加入一大匙沙拉油，再加入作法2的材料爆香，再放入炸好的草蝦、青蔥和所有的調味料一起翻炒均勻即可。

● 美食食譜-焗烤海鮮飯

美食食譜-焗烤海鮮飯

材料：
白飯1碗、咖哩塊2塊、起司絲100公克、草蝦6隻、蛤蠣10顆、中卷100公克、洋蔥丁30公克、油1小匙、酒1大匙、水200cc、鹽1/4小匙、蘑菇片

做法：
1.開小火用少許油，炒香洋蔥、蘑菇片、蛤蠣、蝦，炒到洋蔥軟、蘑菇金黃。
2.酒加入鍋中，蛤蠣打開或蝦轉紅就可以先撈起來備用。
3.咖哩塊加入鍋中，再加入白飯與中捲、青豆仁與起司絲炒勻。
4.將先前煮好的海鮮都加入鍋中拌勻，飯盛入焗烤盤中，表面灑上起司絲，上火200度C/下火150度C，烘烤5分鐘即可。

● 美食食譜-脆皮煎餃

美食食譜-脆皮煎餃

材料：
生水餃20顆、水1杯

作法：
1.外鍋洗淨，加少許水，蓋上蓋子、按下開關，外鍋熱時加少許沙拉油，再依序排入生水餃。
2.在水餃上加入1杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，煮至開關跳起、水分收乾，即可剷起煎餃。

● 美食食譜-香酥椒鹽肉條

美食食譜-香酥椒鹽肉條

材料：
瘦豬肉條、蔥花、蒜末、蛋、辣椒末、鹽、糖、太白粉

做法：
1.用少許鹽、糖、蛋汁，把豬肉條醃漬入味。
2.把肉條沾裹太白粉，把粉略密實到肉條上。
3.熱油鍋約160度，把肉條下鍋油炸，表面定形再翻動肉條讓他均勻上色，即可撈起備用。
4.鍋中留少許油，把蒜末、辣椒末先下鍋炒香，再加入蔥花、炸好的肉條，再加入少許鹽，炒勻即可起鍋。

● 美食食譜-香根牛肉

美食食譜-香根牛肉

材料：
牛肉300公克、香菜300公克、完整陳皮10公克、蒜片、辣椒絲

調味料：
鹽1/2茶匙、糖1/4茶匙、醬油1/2茶匙

做法
1.將牛肉切絲，用調味料醃10分鐘備用。
2.香菜洗淨，去葉留梗，將梗切成小段；陳皮用冷水泡軟後切成細絲。
3.把作法1的牛肉絲過油瀝乾備用。
4.先將蒜頭爆香，再加入香菜梗、陳皮絲放入鍋中以中火快炒2分鐘，再放入牛肉絲，加進辣椒絲以大火拌炒勻即可。

● 美食食譜-美式炒蛋活力早餐組合

美食食譜-美式炒蛋活力早餐組合

材料：
蛋、橄欖油、動物性鮮奶油、無鹽奶油、培根片、番茄片、土司2片、義大利綜合香料、檸檬胡椒鹽

做法：
1.熱鍋加少許橄欖油，蛋汁打散，加入鮮奶油拌勻。
2.轉小火快速將蛋汁炒開，加入少許義大利綜合香料，起鍋前加入奶油增添香味。
3.炒好的蛋搭配煎好的培根，烤好的土司與番茄片。

● 美食食譜-炸熱狗

美食食譜-炸熱狗

材料：
熱狗1包、蕃茄醬適量

粉漿：
蛋3個、糖2大匙、低筋麵粉180克、玉米粉2大匙、泡打粉1小匙、沙拉油1大匙、水適量、香草粉1/2大匙

做法
1.將粉類材料過篩加入攪拌盆中，加入蛋汁與水拌勻成糊狀，再加入沙拉油，拌勻成均勻糊狀。
2.熱狗以木籤串起，沾上麵糊，直立放入鍋中180度油炸，至表面金黃即可。吃得時候可以塗上蕃茄醬調味。

● 美食食譜-金黃酥脆吐司蝦球

美食食譜-金黃酥脆吐司蝦球

材料：
蝦仁300g、荸薺50克、薑末、蔥花、太白粉2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1大匙、土司麵包丁

做法：
1.蝦仁洗淨，再瀝乾水分，用刀子拍碎，再用刀剁碎。
2.把蝦泥放入碗中，鹽加入拌勻，摔打出略有黏性。
3.再加入糖、白胡椒粉一併拌勻，最後加入荸薺、薑末、蔥花、太白粉、香油，拌勻備用。
4.打蝦漿取一小球，表面裹上土司丁，熱油鍋約150度，即可關火，把土司蝦球下鍋，炸2分鐘之後再開大火，把油溫升高到160度，再將蝦球撈起瀝乾油即可上桌。

● 美食食譜-花生豬腳湯

美食食譜-花生豬腳湯

材料：
花生、豬腳、蔥、薑、米酒、糖、鹽

做法：
1.花生爆水3小時以上，豬腳下滾水川湯去除腥味，蔥、薑放入鍋底，再把豬腳也放入鍋中。
2.把花生、酒加入鍋中，加水到蓋住材料再超過2公分以上。
3.煮滾之後關小火，蓋上鍋蓋續煮2-2.5小時。
4.時間到了之後再添加鹽、糖調味，拌勻即可盛盤上桌。

● 美食食譜-咖哩肉片

美食食譜-咖哩肉片

材料：
肉片、甜椒、青椒、洋蔥、蒜末

調味料：
咖哩粉1大匙、太白粉水1小匙、米酒、鹽、糖、椰奶

做法：
1.肉片先用香油、胡椒粉、米酒先醃過，備用。
2.熱鍋後關火，加冷油再把肉片下鍋過油，肉片拌開之後再開火，煮到肉色泛白，約八分熟即可起鍋。
3.鍋中留少許油，爆香蒜末，炒出香氣即可關火，再加入咖哩粉，拌炒出香味，再加入甜椒、青椒、洋蔥炒勻，加入50CC水，再加入鹽、糖、米酒調味，拌勻之後加入過好油的肉片。
4.加入太白粉水勾薄欠，炒勻之後再加入椰奶，炒勻即可起鍋。