● 【便當DIY】洋蔥炒牛肉河粉

洋蔥炒牛肉河粉

材料：
河粉皮2片、黃豆芽50公克、洋蔥1/2顆、無骨牛小排2片

調味料：
蠔油1大匙、糖1茶匙、鹽1/4小匙、白胡椒粉1大匙、水1/4杯

作法：
1、河粉皮切條，以沖水方式分開；洋蔥切絲；無骨牛小排切小塊備用。
2、取鍋加少許油，油熱後爆香洋蔥絲，再放入牛小排塊炒至肉變色。
3、於作法2中續放入河粉條、黃豆芽，加入所有調味料，拌炒至湯汁略微收乾即可。
4、可搭配燙熟的花椰菜或燙青菜享用。

 

以上資料引用：楊桃文化

● 【便當DIY】叉燒肉飯糰

叉燒肉飯糰

材料：
市售叉燒肉80公克、冷凍熟碗豆仁10公克、熱白飯1碗

調味料：
鹽適量

作法：
1、叉燒肉切小丁；豌豆仁燙熱撈起備用。
2、熱白飯加入叉燒肉丁及熟豌豆仁拌勻。
3、手抹鹽，將作法2拌好的飯整型成適當大小的三角飯糰即可。

 

以上資料引用：楊桃文化

● 【便當DIY】和風雞肉咖哩便當

和風雞肉咖哩便當

材料：
市售和風冷凍雞肉塊（半熟品）6塊、冷凍花椰菜80公克、洋蔥30公克、白飯1碗

調味料：
水1杯、調味咖哩塊1小塊

作法：
1、洋蔥切碎；冷凍花椰菜沖水瀝乾備用。
2、取鍋加少許油，油熱後爆香洋蔥碎，加入水及咖哩塊煮開後，再放入和風冷凍雞肉塊煮3分鐘。
3、最後放入冷凍花椰菜煮熟約2分鐘起鍋，與白飯一起裝入便當盒中即可。

 

以上資料引用：楊桃文化

● 【便當DIY】叉燒肉彩椒河粉捲

叉燒肉彩椒河粉捲

材料：（2捲量）
河粉皮2片、市售叉燒肉片80公克、洋蔥絲50公克、小黃瓜絲50公克、彩椒絲（紅甜椒+黃甜椒）50公克

調味料：
甜辣醬適量

作法：
1、取一壽司簾，鋪上一片河粉皮。
2、河粉皮上先塗一層甜辣醬，依序鋪上叉燒肉片、洋蔥絲、小黃瓜絲、彩椒絲，再捲成壽司狀。
3、將作法2的河粉捲用鋁箔紙包起，放入烤箱以中火略烤5分鐘後，取出放涼再切段即可。

 

以上資料引用：楊桃文化

【便當DIY】海鮮蓋飯便當

海鮮蓋飯便當

材料：
白飯1碗、美生菜4片、白果6顆、蘆筍2根、蝦仁3尾、透抽1/2尾、蒜頭2個、水1杯

調味料：
米酒1茶匙、蠔油1大匙、太白粉1小匙、水1大匙

作法：
1、蒜頭切片；美生菜洗淨撕小片；蘆筍切對半燙熟；蝦仁、花枝切塊燙熟備用。
2、太白粉與水調成太白粉水備用。
3、取鍋加少許油，油熱後爆香蒜片，放入蝦仁、花枝、蘆筍、白果及美生菜片炒香，再加入蠔油、米酒及水1杯，待煮滾後淋入太白粉水芶芡即可起鍋，與白飯一同裝入便當盒。

 

以上資料引用：楊桃文化

● 【便當DIY】洋蔥照燒肉片夾心飯糰

洋蔥照燒肉片夾心飯糰

材料：
白飯2碗、洋蔥1/4顆、火鍋豬肉片、80公克小黃瓜、1/2條生菜2片   

調味料：
水1/2杯、醬油1大匙、糖1茶匙、白胡椒粉1茶匙

作法：
1、洋蔥切絲；小黃瓜洗淨切絲，備用。
2、取鍋加少許油，油熱後放洋蔥絲炒香，接著加入所有調味料煮開後，再放入火鍋豬肉片煮至湯汁收乾，起鍋備用。
3、取方型容器或壽司模，容器內先鋪一層保鮮膜以方便飯糰取出。
4、容器內先再平鋪一層白飯（約1公分），再依序鋪上小黃瓜絲、作法2的洋蔥燒肉，最後再蓋一層白飯（約1公分），並將白飯壓緊至紮實狀態。
5、將作法4的飯糰取出，切成適當大小，用美生菜包起即可。

 

以上資料引用：楊桃文化

● 【創意土司】土司乳酪球

土司乳酪球

材料：
土司邊50公克、起司粉2大匙、鮮奶1大匙、蛋黃1顆

調味料：
細砂糖1/2小匙

作法：
1、土司邊以食物調理機打成粉狀，備用。
2、備一個碗盆，倒入作法1麵包粉，再加入其餘材料和調味料一起混拌均勻，再捏成一個個的小圓球，擺在烤盤上。
3、烤箱以170℃預熱約10分鐘，送入作法2乳酪球烘烤約7分鐘，打開烤箱在乳酪球上刷上蛋液（份量外），再烤約1分鐘即可。

 

以上資料引用：楊桃文化

● 【創意土司】土司布丁

土司布丁

材料：
土司邊40公克、雞蛋1顆、葡萄乾10公克、蔓越莓乾10公克、鮮奶油100公克

調味料：
細砂糖1/2大匙

作法：
1、土司邊切小段，備用。
2、備一碗盆，打入雞蛋和細砂糖打勻，再倒入鮮奶油拌勻成布丁液，備用。
3、將作法1土司邊段、葡萄乾、蔓越莓乾加入作法2布丁液中，稍微浸泡約1分鐘，備用。
4、烤箱以170℃預熱約10分鐘；將作法3布丁液倒入烤皿中，送入烤箱以170℃烘烤約15分鐘即可。

 

以上資料引用：楊桃文化

● 【創意土司】土司什錦燒

土司什錦燒

材料：
土司邊30公克、雞蛋1顆、高麗菜絲20公克、紅蘿蔔絲5公克、麵粉1/2大匙、柴魚片5公克、水30㏄

調味料：
醬油2小匙、美乃滋1/2大匙、橄欖油2大匙

作法：
1、土司邊切小段；麵粉加入水調勻，備用。
2、備一碗盆，打入雞蛋，加入高麗菜絲、紅蘿蔔絲、作法1土司邊段、麵粉水以及醬油，一起攪拌均勻成什錦麵糊，備用。
3、熱油鍋，倒入什錦麵糊以小火慢煎，不時以鏟子整型成圓餅狀，煎約2分鐘後翻面，再煎約1分鐘，起鍋盛盤。
4、於作法3什錦燒擠上美乃滋，再撒上柴魚片即可。

Tips
土司什錦燒其實很簡單，任何你喜歡的食材都能加入拌勻煎煮，如果覺得土司邊切段不易定型，你也能用食物調理機或果汁機把土司邊打成粉，加入麵粉水中調勻就可以了。

 

以上資引用：楊桃文化

● 【創意土司】土司塔

土司塔

材料：
去邊土司4片、蘋果1/2顆

調味料：
肉桂粉1大匙、奶油1小匙

作法：
1、將土司四個角斜剪3公分，壓入蛋塔模內，送入已預熱的烤箱以150℃烘烤約2分鐘，備用。
2、蘋果削皮切小丁；以一炒鍋放入奶油，加入蘋果丁炒香，再拌進肉桂粉翻炒均勻成蘋果肉桂餡。
3、將作法1烤好的土司塔取出，填入作法2蘋果肉桂餡，再次送入已預熱的烤箱，同樣以150℃，烤約1~2分鐘即可。

Tips
做好的三明治如果沒有馬上食用，要記得用塑膠袋包起來，封好後放進冰箱冷藏，不然土司水分會流失，變得乾乾的不好吃喔?

 

以上資料引用：楊桃文化

● 【創意土司】土司可樂餅

土司可樂餅

材料：
土司4片、洋蔥1/3顆、水漬鮪魚40公克

調味料：
沙拉醬1大匙、黑胡椒粒1/2小匙

作法：
1、洋蔥切小丁，加入水漬鮪魚及所有調味料拌勻成鮪魚餡，備用。
2、將一片土司擺在桌上，舀一半的鮪魚餡置於中央位置，覆上另一片土司，四周稍微按壓使之密合，再用利用圓形模壓出圓形取出，此即土司可樂餅備用。
3、熱油鍋至油溫約160℃，放入作法2土司可樂餅油炸約20秒，翻面再炸約20秒使表面金黃即可。

 

以上資料引用：楊桃文化

● 【創意土司】土司煎餅

土司煎餅

材料：
去邊土司2片、海苔絲20公克

調味料：
奶油1小匙、橄欖油1大匙

作法：
1、將去邊土司兩面都塗上薄薄的奶油；於砧板上均勻的撒上海苔絲，放上去邊土司。
2、以桿麵棍桿過作法1去邊土司，讓兩面都黏著上海苔絲。
3、將桿好的作法2的土司片對剪成4片。
4、起一平底鍋，將作法3土司下鍋煎至兩面微微焦脆即可。

 

以上資料引用：楊桃文化