美食食譜-檸檬香茅椰奶鍋
材料：
A.洋蔥1/2顆、紅蘿蔔30公克、蕃茄100公克、金針菇1/2把、鴻喜菇、金針菇50公克
B.泰式辣椒膏1小匙、檸檬汁1大匙、檸檬葉5片、香茅10公克
調味料：
龜甲萬料亭和露3大匙、椰奶300㏄、水600㏄
作法：
1.洋蔥、紅蘿蔔切絲；蕃茄切塊；金針菇去蒂頭；鴻喜菇、金針菇洗淨備用。
2.熱鍋，倒入適量油，把洋蔥絲炒香，放入辣椒膏，炒出風味，再加入檸檬業與香茅拌炒均勻。
3.接著加入水煮開拌勻，再加入椰奶與龜甲萬料亭和露煮開，即為檸檬香茅椰奶湯底，再加入作法1的食材，起鍋前再加入檸檬汁增添風味即可。
美食食譜-蕃茄炒牛肉
材料：
牛肉片200公克、牛蕃茄150公克、薑末1茶匙、蒜末1/2茶匙、太白粉水1大匙
調味料：
蕃茄醬2大匙、糖1大匙、水80㏄
醃料：嫩精1/2茶匙、醬油1茶匙、鹽1/4茶匙、太白粉1茶匙、蛋液1大匙、米酒1/2茶匙、糖1/2茶匙、香油
做法
1.將牛肉片加入所有醃料中拌勻，靜置30分鐘，備用。
2.熱鍋燒熱至160℃，放入作法1醃好的牛肉片，攪散後炸至肉色呈白盛出，將油倒出。
3.取炸牛肉片的原鍋，放入1茶匙油、薑末與蒜末略炒。
4.將作法3加入所有調味料，再加入番茄塊，以小火煮2分鐘，續加入炸過的牛肉片，煮約1分鐘，最後淋入太白粉水勾芡即可。
美食食譜-醉蝦
材料：
草蝦13尾、薑5公克、青蔥1枝
調味料：
紹興酒100cc、水300cc、糖1大匙、甘草2片蔘鬚2枝、紅棗5粒、枸杞1大匙
作法：
1.先將草蝦修頭再剪鬚，再將背部畫開去沙筋再放入滾水中快速汆燙，再放入冰塊水裡面即可急速冷卻備用。
2.再將薑切片；青蔥切成段狀備用。
3.取一個容器再加入所有的調味料使用湯匙攪拌均勻，再加入作法1.2的所有材料一起加入，再靜置3小時即可使用。
美食食譜-滷雞翅
材料：
雞翅12支、蔥2支、八角4粒、薑4片、冰糖2大匙
調味料：
冰糖1大匙、米酒50cc、五香粉少許、肉桂粉少許、醬油40CC、味素少許、鹽1大匙、胡椒粉少許
做法：
1.熱鍋用少許油，加入糖2大匙，小火拌炒到糖溶化起泡泡，呈現焦糖色，再加入2大匙溫水炒散即可。
2.蔥、薑、八角加入鍋中，加水淹蓋過食材即可，調味料加入鍋中續煮到滷汁滾。
3.雞翅先過滾水川燙去腥，撈起雞翅清洗乾淨備用，川燙過的雞翅再加入魯汁中，蓋上鍋蓋用小火悶煮5分鐘，關火續悶30分鐘即可。
美食食譜-義式海鮮清湯
材料：
蕃茄絲、西芹絲、魚片、蛤利、淡菜、魚高湯、蕃茄丁、中卷、紅蘿蔔絲、蒜片、整粒番茄罐頭、檸檬胡椒香料、義大利綜合香料
做法：
1.開火用少許油炒香蒜片，加入洋蔥絲、紅蘿蔔絲、西芹絲炒軟，再加入少許義大利綜合香料、蛤利、整粒番茄罐頭、番茄絲、魚高湯，略煮到蛤利開。
2.加入其他的海鮮略煮到滾即可盛盤，灑上檸檬胡椒粉增加香氣。
美食食譜-椰汁咖哩蝦
材料:
草蝦12隻、咖哩粉2大匙、蒜末1小匙、香菜末1小匙、椰奶2大匙、洋蔥末20公克、蛋1顆、水少許、辣椒末1小匙、奶油1大匙、糖1小匙、酒1大匙
做法：
1.熱鍋用奶油炒香蒜末，炒到金黃色，加入辣椒末炒香，再加入洋蔥末，炒出甜味。
2.加入咖哩粉炒勻，再加入鮮蝦轉大火炒開，再加入酒、糖拌炒均勻，在加少許水，略煮到蝦肉變白色。
3.再加入揶奶拌勻，蛋打散再加入鍋中，即可盛盤，放上少許香菜、辣椒末與椰奶即可。
美食食譜-炒酸菜
材料：
客家酸菜200克、酸菜心100克、蒜頭、辣椒、糖
做法：
1.熱鍋加略多一點油，先爆香辣椒、蒜頭。
2.炒出香味之後，再加入酸菜、酸菜心、少許糖，把酸菜的香味炒出來(約3分鐘)即可關火。
美食食譜-麻油雞腰
材料：
雞腰(雞的睪丸)、薑絲、枸杞、米酒、水、雞粉、醬油、麻油
做法：
1.雞腰用滾水略川燙5-7秒即可撈起。
2.用適量麻油先爆香薑絲，小火炒出薑的香味。
3.雞腰放入鍋中一起炒，再加入米酒、適量水、枸杞，用少許醬油增加色澤與鹹味，再用少許雞粉增加鮮味即可起鍋。
美食食譜-粉蒸排骨
材料：
排骨1斤、味素、糖、蔥、薑、米酒、醬油2大匙、香油、辣豆辦醬1茶匙、甜麵醬1茶匙
蒸肉粉：
圓糯米、蓬萊米、乾米粉=1:2:1，五香粉少許、胡椒粉少許
做法：
1.蒸肉粉材料用果汁機打成粗粒。
2.排骨、甜麵醬、蒸肉粉、醬油、辣豆瓣醬、薑、蔥、香油、米酒、味素、糖，所有材料拌勻。
3.排骨放入電鍋內鍋，電鍋外鍋放2杯水，蓋上電鍋蓋，按下開關，開關跳起即可。
美食食譜-海鮮麵
材料：
蚵仔50克、蝦仁50克、花枝50克、麵600克、蔥15克、洋蔥50克、鮮香菇3朵、青江菜、高湯、紅蘿蔔、水
調味料：
醬油、烏醋、糖、胡椒粉、雞粉、鹽、香油、米酒
做法：
1.熱鍋爆香蔥段、洋蔥絲，在加入香菇、紅蘿蔔片拌炒。
2.蝦仁、花枝加入鍋中拌炒，炒到蝦仁、花枝變色再加入蚵仔、醬油、米酒，最後加入水續煮到滾，把煮好的料先撈起來。
3.麵放入鍋中高湯，加入青江菜梗煮滾，加入雞粉、鹽、白胡椒粉調味，水滾之後再加入青江菜葉與先前撈起的材料，即可關火，加入烏醋調提味即可盛碗享用。
美食食譜-泰式河粉
材料：
乾河粉.豆芽.韭菜.雞肉.蘿蔔乾.豆干.蒜末.雞蛋.高湯
調味料:
魚露.糖.辣椒
做法：
1.熱鍋用少許油炒香辣椒、蒜末、蘿蔔乾、豆乾與雞肉，快速拌開。
2.加入蛋快速拌開再加入高湯、魚露、糖與河粉，拌炒均勻。
3.加入豆芽與韭菜拌勻即可盛盤。
美食食譜-金包銀炒飯
材料：
冷凍白飯3碗、蛋黃3顆、蔥花、青椒、胡蘿蔔、白胡椒粉、鹽
做法：
1.蛋汁加入白飯中先拌勻，熱鍋用少許油先炒胡蘿蔔。
2.拌好的飯加入鍋中炒勻，把蛋汁炒熟，關火。
3.加入蔥花，用鹽、胡椒粉加入，開火炒勻即可。
美食食譜-焦糖爆米花
材料：
酥油、爆米花用的玉米粒、糖
做法：
1.冷鍋加入油、玉米粒，蓋上鍋蓋用小火慢慢加熱。
2.等到油溶化，溫度開始升高再加入2大匙糖，蓋上鍋概略搖晃，讓糖均勻。
3.續加熱到玉米爆成玉米花即可。
美食食譜-竹筍粥
材料：
竹筍半隻、肉絲60公克、香菇4朵、蝦米37公克、芹菜37公克、米酒、太白粉、醬油、油蔥酥37公克、胡椒粉1/4小匙、雞粉、鹽1茶匙、白米200克、水2000克
做法：
1.水、竹筍與米加入鍋中，開火煮滾。
2.用米酒、醬油、少許太白粉來醃漬肉絲。
3.煮到稀飯米心煮透，再將肉絲、香菇、蝦米加入鍋中，再加入鹽、雞粉調味，續煮到滾2分鐘，再加入胡椒粉、油蔥酥、芹菜即可關火。
美食食譜-古早味炸雞翅
材料：
雞翅10隻、中筋麵粉2大匙、地瓜粉6大匙
醃料：
蒜頭4顆、鹽1小匙、糖1大匙、五香粉1/2小匙、米酒2大匙、胡椒粉1/2小匙、醬油1小匙、香油1大匙、雞蛋1顆
做法：
1.把雞翅帶尖刺的部分用剪刀先減除，所有醃料混合醃漬雞翅10-15分鐘。
2.中筋麵粉、地瓜粉加入混合，均勻拌勻。
3.準備140度的油鍋，雞翅依序放入鍋中，用小火炸約12分鐘，再轉大火逼油，雞翅顏色金黃即可起鍋。
美食食譜-【電鍋】紫米蓮子甜湯
材料：
水6杯、紫米1杯、新鮮蓮子1杯、糖
做法：
1.紫米洗乾淨放入電鍋內鍋，把水也到入內鍋，外鍋放2杯水，蓋上鍋蓋，按下開關。
2.新鮮蓮子先挑除蓮子心，可以減少苦味。
3.電鍋跳起之後再放入蓮子，外鍋再到1杯水，蓋上鍋蓋，按下開關。
4.電鍋跳起之後再加入適量糖調味即可，食用時也可以加少許米酒提味。
美食食譜-涼拌辣魚片
材料：
鯛魚片300公克、蒜末10公克、薑末10公克
調味料：
A.醬油1小匙、糖1小匙、魚露1小匙、辣椒醬1小匙、香油1/2大匙、紅油1/2大匙、檸檬汁1大匙
B.青蔥1支、薑20公克、太白粉少許、米酒1大匙
做法：
1.鯛魚片洗淨切半，挑除魚刺。
2.將作法1的鯛魚片切小片；青蔥洗淨、切段、薑切片，備用。
3.作法2的鯛魚片加入青蔥段、薑片、米酒、太白粉醃約15分鐘備用。
4.將作法2的鯛魚片放入沸水中，轉小火燙熟，撈出瀝乾水份後，放入盤中。
5.所有調味料加入蒜末、薑末拌勻後淋入作法4中即可。
美食食譜-涼拌黃瓜雞絲
材料：
醉雞胸250公克、小黃瓜絲200公克、紅蘿蔔絲30公克、蘋果1/2顆、辣椒絲適量、蒜末5公克
調味料：
鹽1/4小匙、糖1/2大匙、糯米醋1/2大匙、香油少許
做法：
1.醉雞胸撕成絲狀，備用。
2.取一容器，加入小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，用少許鹽（份量外）拌勻，醃漬約5分鐘後搓揉拌勻，接著再用冷開水沖洗去鹽分，撈起瀝乾水分，備用。
3.另取一容器，放入蘋果絲、辣椒絲、蒜末、作法2的小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，與所有調味料一起攪拌均勻，最後加入作法1的雞絲略拌勻，取出盛盤即可。
美食食譜-涼拌梅花肉片
材料：
梅花肉200公克、四季豆100公克、蒜末5公克、蔥末5公克
調味料：
味噌2大匙、味醂1大匙、米酒1小匙、醬油膏1小匙、開水3大匙
做法：
1.梅花肉片洗淨；四季豆洗淨切段放入沸水中汆燙約1分鐘撈出，泡冰水待涼後取出，備用。
2.梅花肉片放入沸水中汆燙約1分鐘後，取出備用。
3.所有調味料調勻後備用。
4.作法1的四季豆、作法2的梅花肉片盛入盤中，將作法3的調味料淋入即可。
美食食譜-涼拌茄段
材料：
茄子2條、蒜頭5顆、辣椒1/3條
調味料：
醬油膏2大匙、糖1/4小匙、香油1小匙
做法：
1.茄子洗淨去蒂，垂直對切，放入油溫約150℃的油鍋中炸15秒，撈出瀝油。
2.將作法1的茄子放入沸水汆燙30秒，撈起瀝乾備用。
3.將作法2的茄子再切成約手指長的段狀後擺盤放涼。
4.蒜頭、辣椒切末，加入所有調味料拌勻成醬汁，淋在作法3的茄子上即可。
美食食譜-芹菜涼拌粄條
材料：
粿仔條300公克、熟瘦肉80公克、紅蘿蔔30公克、黑木耳25公克、芹菜150公克、辣椒末10公克、蒜末15公克
調味料：
鹽1/2小匙、雞粉1/4小匙、糖1/2小匙、白醋少許、烏醋1小匙、香油1大匙
做法：
1.芹菜切段；紅蘿蔔、黑木耳切絲；熟瘦肉切絲，備用。
2.把作法1的紅蘿蔔絲、黑木耳絲與芹菜段放入滾水中汆燙至熟，撈出泡入冰水中待涼，再撈出瀝乾水分。
3.作法2的所有材料與作法1的熟瘦肉絲放入調理盆中，加入蒜末、辣椒末、所有調味料拌勻。
4.粿仔條放入滾水中汆燙一下即可撈出、瀝乾、吹涼盛盤，把作法3所有材料放置粿仔條上拌勻即可。
美食食譜-日式涼拌豬排
材料：
海苔豬排1塊、高麗菜50公克、紅甜椒20公克、蔥5公克、熟白芝麻1/2茶匙
調味料：
日式醬油1大匙、檸檬汁1/4茶匙、細砂糖1/2茶匙
做法：
1.海苔雞排切小塊，備用。
2.紅甜椒洗淨去籽，切洗條；蔥洗淨切成蔥花，備用。
3.所有調味料調勻成醬汁，備用。
4.高麗菜洗淨切絲，瀝乾水分後盛盤，擺上作法1海苔雞排塊和作法2紅甜椒條，淋上醬汁後撒上熟白芝麻和蔥花拌勻即可。