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美食食譜-醉蝦
材料: 草蝦13尾、薑5公克、青蔥1枝
調味料: 紹興酒100cc、水300cc、糖1大匙、甘草2片蔘鬚2枝、紅棗5粒、枸杞1大匙
作法: 1.先將草蝦修頭再剪鬚,再將背部畫開去沙筋再放入滾水中快速汆燙,再放入冰塊水裡面即可急速冷卻備用。 2.再將薑切片;青蔥切成段狀備用。 3.取一個容器再加入所有的調味料使用湯匙攪拌均勻,再加入作法1.2的所有材料一起加入,再靜置3小時即可使用。