● 美食食譜-涼拌茄段

美食食譜-涼拌茄段

材料：
茄子2條、蒜頭5顆、辣椒1/3條

調味料：
醬油膏2大匙、糖1/4小匙、香油1小匙

做法：
1.茄子洗淨去蒂，垂直對切，放入油溫約150℃的油鍋中炸15秒，撈出瀝油。
2.將作法1的茄子放入沸水汆燙30秒，撈起瀝乾備用。
3.將作法2的茄子再切成約手指長的段狀後擺盤放涼。
4.蒜頭、辣椒切末，加入所有調味料拌勻成醬汁，淋在作法3的茄子上即可。