美食食譜-涼拌黃瓜雞絲
材料：
醉雞胸250公克、小黃瓜絲200公克、紅蘿蔔絲30公克、蘋果1/2顆、辣椒絲適量、蒜末5公克
調味料：
鹽1/4小匙、糖1/2大匙、糯米醋1/2大匙、香油少許
做法：
1.醉雞胸撕成絲狀，備用。
2.取一容器，加入小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，用少許鹽（份量外）拌勻，醃漬約5分鐘後搓揉拌勻，接著再用冷開水沖洗去鹽分，撈起瀝乾水分，備用。
3.另取一容器，放入蘋果絲、辣椒絲、蒜末、作法2的小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，與所有調味料一起攪拌均勻，最後加入作法1的雞絲略拌勻，取出盛盤即可。
