美食食譜-涼拌辣魚片
材料：
鯛魚片300公克、蒜末10公克、薑末10公克
調味料：
A.醬油1小匙、糖1小匙、魚露1小匙、辣椒醬1小匙、香油1/2大匙、紅油1/2大匙、檸檬汁1大匙
B.青蔥1支、薑20公克、太白粉少許、米酒1大匙
做法：
1.鯛魚片洗淨切半，挑除魚刺。
2.將作法1的鯛魚片切小片；青蔥洗淨、切段、薑切片，備用。
3.作法2的鯛魚片加入青蔥段、薑片、米酒、太白粉醃約15分鐘備用。
4.將作法2的鯛魚片放入沸水中，轉小火燙熟，撈出瀝乾水份後，放入盤中。
5.所有調味料加入蒜末、薑末拌勻後淋入作法4中即可。
