● 年菜食譜-時蔬素鮮鍋
材料A：
高麗菜 100公克、馬鈴薯 100公克、蕃茄 1顆、洋蔥 1/4顆、水 300cc
材料B：
高麗菜 200公克、波菜 1株、海帶芽 20公克、四季豆 50公克、南瓜 150公克、玉米 1條、蕃茄 1顆、青花椰菜 1朵。
調味料：
龜甲萬香菇鮮美露 2大匙、咖哩粉 2大匙、無糖豆漿 300cc
作法：
1、材料A的蔬菜洗淨切小塊，與水一起放入果汁機打泥，備用。
2、材料B的蔬菜洗淨切塊、汆燙熟，備用。
3、取鍋加熱，加入適量食用油，將作法 1 炒除水分至濃稠狀，再加入咖哩粉拌炒均勻，接著放入作法 2炒香，再加入無糖豆漿、龜甲萬香菇鮮美露煮開後即可食用。
吃出醍醐味
這道湯底由於加入了蔬菜泥相當濃稠，因此邊煮邊加熱時，要記得一邊攪拌，才不會黏鍋底產生燒焦味，另外豆漿一定要選用無糖豆漿，才不會吃起來有甜甜的味道，就不適合囉！
以上資料引用：楊桃文化
