● 涼拌菜食譜-鮮筍嫩薑絲
材料：
竹筍 150公克、嫩薑 100公克、四季豆 70公克、香麻油 少許
調味料：
米酒 2大匙、細砂糖 .1小匙、鹽 少許
作法：
1、桂竹筍切成5公分長段，用手撕成粗條狀，放入滾水中汆燙後撈起備用。
2、嫩薑切成細絲；四季豆撕去纖維，切成5公分長條狀，備用。
3、鍋燒熱，加入1大匙食用油，放入作法1、2的材料充分拌炒，再加入所有調味料，起鍋前拌入香麻油即可。
4、待冷卻後放入冰箱冷藏，冰涼食用風味最佳。
以上文章引用：楊桃文化-清爽開胃涼拌蔬菜專題
