● 年菜二次料理-米糕壽司捲
材料：
米糕 600公克、小黃瓜 1條、魚鬆 20公克、紫菜 2片、紅豆支 37.5公克
作法：
1. 將小黃瓜洗凈後，先切去頭尾，再縱切成長條狀四等份備用。
2. 米糕先微波加熱後，取適量的米糕平舖在紫菜上，米糕舖約0.5公分的厚度即可，再放入作法1中的二等份小黃瓜條、紅豆支和撒入10公克的魚鬆，即可捲起來，食用前再成1公分厚的片狀即可。
備註：利用家裡吃剩或多餘的米糕來作成壽司卷，有別 於平日我們常吃的壽司口感。添加的材料也可視個人的喜好和方便性給予不同的變化。
年菜二次料理撇步
家中有剩餘的炒飯、米糕都可以考慮這個方式做變身料理，除了有別於我們一般吃的壽司料理外，在食材上的選擇也可以依個人喜好來做選擇。
以上資料引用：楊桃文化
