● 年糕也能這樣吃-香煎年糕捲
材料
年糕 200公克、酸菜 80公克、紅蘿蔔 30公克、香菜 少許、花生粉 少許
調味料
鹽 少許、白糖. 少許
作法
1. 年糕切長方形片狀；紅蘿蔔洗淨並瀝乾水份後切絲，備用。
2. 酸菜洗淨切絲；香菜洗淨後切段，備用。
3. 熱一鍋，鍋中放入少許的油，待油燒熱後將作法2的酸菜入鍋中拌炒一下，再加入所有調味料拌炒入味，即起鍋備用。
4. 再熱一鍋，鍋中放入少許的油，待油燒熱後轉小火將作法1的年糕片放入鍋中，油煎至表面微焦內軟後，即起鍋備用。
5. 取一片作法4的年糕片，上面放作法3的酸菜適量。
6. 再於作法5中放上作法1的紅蘿蔔絲、作法2的香菜段適量及花生粉後，將年糕捲起即完成。
美味小技巧
年糕若冰過口感會比較硬，要以小火慢慢煎，將表面煎至微焦內部呈現軟的狀態即可。
以上資料引用：楊桃文化
