● 【年菜食譜】用電鍋滷蹄膀

● 年菜食譜-用電鍋滷蹄膀

材料：
蹄膀、蔥、薑、蒜頭、辣椒、八角

調味料：
鹽1小匙、醬油3大匙、糖色2大匙、米酒100CC、糖1大匙

做法：
1.用竹籤把蹄膀皮肉固定好，蹄膀的表皮用火燒炙，去除雜毛，再放入冷水中浸泡5分鐘，再用刀刮除表皮比較焦黑的部分，即可取出瀝乾備用。
2.電鍋預熱，加少許油爆香蔥、薑、蒜頭、辣椒、八角，炒出香氣之後再加入蹄膀與所有調味料，再加水到7分滿，改上鍋蓋加熱50-60分鐘即可。

 

以上資料引用：楊桃文化