● 【咖哩料理】蝦醬咖哩透抽飯
材料：
透抽 2條、洋蔥 1/4個、蒜末 20公克、紅蔥頭末 20公克、蝦膏 1茶匙、沙拉油 2大匙、水 250㏄、乾辣椒末 1/2茶匙、香米白飯 1碗
調味料：
市售咖哩粉 1大匙、鹽 1/2茶匙、細砂糖 1茶匙
作法：
1、將透抽處理乾淨，切圓段；洋蔥切片，備用。
2、熱鍋，倒入沙拉油，放入蒜末、乾辣椒末、紅蔥頭末，以小火炒至略呈金黃色。
3、在作法2中加入蝦膏、咖哩粉略炒，再加入水、鹽和細砂糖調味，續煮3分鐘。
4、續加入作法1的透抽圈，轉中火煮3分鐘，最後加入作法1的洋蔥片煮軟即可起鍋，佐以香米白飯一起享用。
以上資料引用：楊桃文化
