● 【藥膳食譜】何首烏煲雞湯
材料
烏骨雞肉 300公克、何首烏 20公克、紅棗 5個、枸杞 10公克、熟地 1片、杜仲 15公克、當歸 5公克、水 1200㏄
調味料
鹽 少許、料理米酒 200㏄
作法
1、何首烏、紅棗、枸杞、熟地、杜仲、當歸以冷水略微沖洗去除雜質，備用。
2、烏骨雞肉洗淨，放入滾水中汆燙去血水後取出，備用。
3、取一砂鍋，放入水1200㏄，加入作法1的藥材，以大火煮滾後，轉小火放入作法2的烏骨雞肉、料理米酒，再煮約15小時。
4、起鍋前加入鹽調味即可。
以上資料引用：楊桃文化
