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美食食譜 老皮嫩肉-炸豆腐
材料: 雞蛋豆腐1塊、蒜頭5粒、老薑1小段、辣椒1條、九層塔1小把 調味料:醬油膏1大匙、香油1大匙、糖1大匙、水50CC
做法: 1.先將準備好的雞蛋豆腐切成大塊狀,將豆腐放入油溫約200℃中炸成金黃色備用。 2.蒜頭、九層塔洗淨,辣椒、老薑、切片備用。 3.熱鍋加入香油,先將老薑片放入先爆香,再加入所有的調味料一起先煮開調味完成,再加入蒜頭、辣椒一起爆香,最後再加入炸好的豆腐與九層塔輕輕的攪拌即可起鍋。