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美食食譜-金黃香酥炸地瓜條
材料: 地瓜切條、玉米粉
做法: 1.地瓜條洗乾淨,瀝乾。 2.略帶潮濕的地瓜條沾上薄薄一層玉米粉。 3.熱油鍋約150度,轉小火,把薯條下鍋,再轉大火,先靜置30-45秒讓表面定型,才能翻動。 4.續炸到薯條表面金黃澎起,表示薯條已熟,先把薯條撈起,讓油溫升高1-2分鐘,薯條再回炸1分鐘逼油,會更酥脆,炸好即可撈起。