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美食食譜-花雕雞
材料: 土雞腿300g、蔥、蒜頭、辣椒、薑、花雕酒250cc、雞粉1小匙、糖1大匙、胡椒粉1小匙、蠔油2大匙、花椒、九層塔
做法: 1.蔥、蒜頭、辣椒、薑先下鍋爆炒出香味,炒到蒜頭微黃,香氣出來,再把雞肉放下去拌炒。 2.炒到雞肉約3-4熟,再下花椒提香,再加花雕酒、雞粉、糖、胡椒粉、蠔油調味,炒勻之後加水200cc,蓋上鍋蓋悶煮到湯汁略收乾。 3.九層塔加入炒勻,即可起鍋。