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美食食譜-麻油魚片
材料: 剝魚皮400公克、麻油2大匙、薑片15公克、枸杞5公克、水600㏄
調味料: 鹽1/4小匙、雞粉1/2小匙、米酒3大匙、醬油少許
作法 1. 剝皮魚處理後洗淨切大塊備用。 2. 熱鍋,加入麻油,放入薑片以小火爆香,再放入作法1的魚塊煎一下。 3. 關火,加入米酒,再開火加入水,續煮至沸騰。 4. 加入枸杞煮約3分鐘熄火,加入醬油、鹽、雞粉拌勻即可起鍋。