● 燉菜食譜-奶油馬鈴薯燉肉
材料：
豬後腿肉300公克、馬鈴薯150公克、洋蔥30公克、紅蘿蔔50公克、玉米1根、鮮香菇2朵、青花椰菜30公克
調味料：
A：細砂糖1/2大匙、水1000㏄
B：動物性鮮奶油200㏄
作法：
1.將豬後腿肉切成大塊狀，放入滾沸的水中汆燙去血水，撈出瀝乾水分備用。
2.馬鈴薯去皮，洗淨切塊；洋蔥去皮切塊；紅蘿蔔去皮，洗淨切塊；玉米洗淨切塊；鮮香菇洗淨切小片，備用。
3.青花椰菜去粗纖維，切小朵後汆燙至熟，備用。
4.熱鍋，倒入少許沙拉油，放入作法2洋蔥塊和鮮香菇以中火爆香，加入其餘作法2材料和作法1豬後腿肉炒香，加入所有調味料A煮至滾沸，倒入動物性鮮奶油，改小火燉煮約1小時，至豬後腿肉熟透軟嫩，放入作法3青花椰菜略煮後即可。
以上資料引用：楊桃文化
