幾手家家都有一罐的蕃茄醬，用途廣泛，除了單純的調味，其他例如沾拌醬、炒醬都是常用的方式，不論主食、配菜或湯品都可以展現出蕃茄醬的妙用。蕃茄醬入菜不但顏色鮮豔可口，也可以增加料理鮮滑的口感，美味與口感兼具，成為掌握美食色、香、味的最佳幫手。
● 養生茄汁豆腐肉片
材料：
板豆腐 2塊、豬肉片 100公 克、西洋芹 30公克、蕃茄 1顆、蔥段 少許、太白粉 少許、水 150cc、太白粉水 1大匙
調味料：
蕃茄醬 3大匙、鹽 少許
作法：
1、蕃茄洗淨，放入滾水中略汆燙，稍微冷水後撕去外皮，去蒂切三塊，板豆腐洗淨，切正方塊，西洋芹撕除老筋後切條，備用。
2、豬肉片洗淨瀝乾水分，放入碗中與太白粉一起拌勻，再放入滾水中汆燙至顏色變白，撈出瀝乾水分，備用。
3、取一鍋，放入水，所有調味料、蔥段以及作法1所有食材和作法2豬肉片拌勻，以小火煮約3分鐘至滾沸後，淋入太白粉水勾芡即可。
以上資料引用：楊桃文化
