● 肉醬義大利麵
材料：
義大利長麵 120公克、牛絞肉 100公克、蕃茄 1顆、洋蔥 1/4顆、蒜末 1/2茶匙、水 500cc、起士粉 少許
調味料：
蕃茄醬 4大匙、細砂糖 1茶匙、鹽 少許
作法：
1、蕃茄洗淨，放入滾水中略汆燙，稍微沖冷水後撕去外皮，去蒂切小丁，洋蔥洗淨，去皮後切丁，備用。
2、熱鍋倒入2大匙油燒熱，放入牛絞肉以小火炒約2分鐘至均勻變色，加入作法1蕃茄丁、洋蔥丁以及蒜末，改中火繼續炒勻，倒入水，蕃茄醬、細砂糖及鹽拌勻，轉小火熬煮約10分鐘至入味，備用。
3、將義大利長麵放入滾水中以小火煮約10分鐘至熱透，撈出瀝乾水分後盛盤，淋上適量作法2肉醬並撒上起士粉即可。
以上資料引用：楊桃文化
