● 餃子烘蛋
材料：
冷凍水餃8顆、雞蛋3顆、紅蘿蔔末10公克、青豆仁 10公克
調味料：
橄欖油1大匙、鹽少許
作法：
1、煮一鍋水，滾沸後放入冷凍水餃，煮至再次滾沸後倒入一碗水，續煮約3分鐘至水餃浮起後撈出，瀝乾水分後備用。
2、雞蛋打散，加入紅蘿蔔末、青豆仁以及所有調味料拌勻成蛋液。
3、取平底鍋加入橄欖油燒熱，倒入作法2蛋液，再以放射狀擺上作法1水餃，以小火烘烤約10~15分鐘至蛋液熟透即可。
備註：
食用前可以擠上美奶滋或淋上照燒醬等喜愛的醬汁口味，切成三角片狀後取用，方便又新鮮的吃法絕對擄獲眾人目光和味蕾。
以上資料引用：楊桃文化
