20110402-彩椒鑲蛋
材料：
A水煮蛋5顆、小黃瓜1/4條、蘋果1/4顆、紅甜椒1/4個、黃甜椒1/4個
B黃芥末3大匙、沙拉醬3大匙、蜂蜜少許
作法：
1、水煮蛋從中切開成兩個半圓形，取出蛋黃並將蛋白作為容器，備用。
2、小黃瓜、蘋果以及紅、黃甜椒皆去籽，切小丁備用。
3、所有材料B加入作法1蛋黃拌勻，再倒入作法2中拌勻成彩椒沙拉，備用。
4、取作法1水煮蛋的蛋白容器，舀入適量作法2彩椒沙拉即可。
備註：
黃芥末和常見的綠芥末完全不同，綠芥末是由山葵製成，黃芥末則是芥芥籽加工製成。綠芥末嗆辣口味刺激，多運用在生魚片等海鮮料理；黃芥末口感較溫和且香氣濃，常與肉類料理搭配，例如三明治等。作法中加入蜂蜜更加溫順，可依個人口味增添黃芥末的分量。
以上資料引用：楊桃文化
