● 燜燒杏鮑菇
材料：
杏鮑菇 200公克、辣椒 1條、蒜頭 5顆、九層塔 少許
調味料：
牛頭牌沙茶醬 2大匙、糖 1/2小匙
作法：
1、杏鮑菇切滾刀塊，辣椒刀小段，九層塔洗淨取嫩葉備用。
2、熱鍋，倒入適量的油，放入作法1的辣椒段、蒜頭爆香。
3、加入作法1的杏鮑菇及所有調味料燒至入味。
4、再加入九層葉略炒一下。
好味道技巧：
九層塔要保持顏色翠綠且口感清脆，在烹調時要最後再下鍋拌炒，或稍微過油即可撈起，千萬別加熱過久，九層塔可會軟爛且變黑，賣相就不佳了。
以上資料引用：楊桃文化
