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銀耳湯豆腐
材料:A:嫩豆腐 1塊、乾燥銀耳 5公克、甜豆仁 10公克B:水 200㏄、淡色醬油 1小匙、味醂 1小匙、香菇素 2公克、鹽 少許
作法:1.銀耳泡水還原去粗蒂,放入滾水中汆燙1分鐘,撈起切粗碎塊;甜豆仁入滾水汆燙後,撈起瀝乾,備用。2.將材料B所有材料混合放入鍋中拌勻,煮開後放入嫩豆腐和作法1的銀耳塊,燉煮約5分鐘,最後再加入作法1的甜豆仁即可。
以上資料引用:楊桃文化