從【食】招來美食食譜: ● 【美食料理】銀耳湯豆腐

銀耳湯豆腐

材料：
A：嫩豆腐 1塊、乾燥銀耳 5公克、甜豆仁 10公克
B：水 200㏄、淡色醬油 1小匙、味醂 1小匙、香菇素 2公克、鹽少許

作法：
1.銀耳泡水還原去粗蒂，放入滾水中汆燙1分鐘，撈起切粗碎塊；甜豆仁入滾水汆燙後，撈起瀝乾，備用。
2.將材料B所有材料混合放入鍋中拌勻，煮開後放入嫩豆腐和作法1的銀耳塊，燉煮約5分鐘，最後再加入作法1的甜豆仁即可。