從【食】招來美食食譜: ● 【美食料理】酥炸豆腐丸子

酥炸豆腐丸子

材料：
板豆腐 1塊、蟹肉條 30公克、魚 20公克、青辣椒 2支、胡椒鹽少許、低筋麵粉適量、太白粉適量

作法：
1.板豆腐入滾水汆燙1分鐘，撈起瀝乾捏碎；青辣椒去籽切小圓片狀，備用。
2.將作法1的材料與蟹肉條，弄碎的魚肉混合拌勻，分成等分，揉成丸子狀，均勻沾上混合的裹粉，再把多餘的粉拍掉。
3.起油鍋，將油溫加熱至180℃，再放入作法2的丸子，炸至表面呈金黃色即可，食用時可沾取少許胡椒鹽。