地瓜雞肉燉飯
材料：
去骨雞腿肉塊 300公克、白米 100公克、洋蔥片 20公克、西芹丁 20公克、地瓜塊 80公克、市售雞高湯 600㏄、巴西里末 1/4小匙
調味料：
鹽 1/4小匙
作法：
1.白米洗淨，先泡水約15分鐘後取出瀝乾。
2.取平底鍋，倒入少許油燒熱，加入洋蔥片、西芹丁和雞腿肉塊炒香後，再放入白米炒香。
3.續加入300㏄的雞高湯和地瓜塊，以小火燉煮。
4.再分數次將剩餘的雞高湯加入，並以小火燉煮至白米全熟、地瓜塊軟化，再加入調味料炒勻盛盤，並撒上巴西里末。
大廚教你這樣做
一定要先將雞肉煎香後，再加入洋蔥拌炒，這樣香氣才夠。
以上資料引用：楊桃文化
