● 團圓雞湯
材料：
雞肉 250公克、大白菜 50公克、紅蘿蔔 10公克
調味料：
牛頭牌雞湯塊 1塊、鹽 1小匙、水 700cc
作法：
1、雞肉切塊後戶沸水中汆燙去血水，瀝乾備用。
2、大白菜洗淨剝大片，紅蘿蔔去皮切片，備用。
3、熱鍋，倒入少許的油，放入作法1的雞肉、紅蘿蔔片炒香後加入白菜葉炒軟。
4、加入所以調味料，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘即可。
以上資料引用：楊桃文化
● 【年菜食譜】團圓雞湯
● 【年菜食譜】鮑魚豆花鍋
● 鮑魚豆花鍋
材料：
鮑魚 120公克、豆花 50公克、玉米筍 5支、柳松菇 10公克、蟹肉棒 1支
調味料：
牛頭牌蛤蜊湯塊 1塊、牛頭備倬鮮味雞晶 1大匙、鹽 1小匙、糖 1小匙、水 1000cc
作法：
1、鮑魚切片，玉米筍切段，肉剝絲，備用。
2、取湯鍋放入所有調味料，再依序舀入豆花、放入作法1的玉米筍、蟹肉棒、柳松菇煮勻。
3、最後於作法2的鍋中放入作法1的鮑魚片煮熟即可。
好味道技巧：
豆乃起豆府更嫩，用來煮湯風味也非常棒喔！但是記得選用沒有調味過的原味豆花，才不會破壞湯的風味。
以上資料引用：楊桃文化
● 【年菜食譜】奶香螃蟹鍋
● 奶香螃蟹鍋
材料：
螃蟹 1隻、大白菜 60公克、對針菇 30公克、魚板 30公克、蟹肉棒 30公克、魚丸 20公克、青花菜 10公克、鮮奶 50cc
調味料：
牛頭牌蛤蜊湯塊 2塊、牛頭鮮味雞晶 1大匙、糖 1小匙、水 1200cc、鮮奶 50cc
作法：
1、螃蟹將殼剝下洗淨保留，去除內臟洗淨，汆燙去腥備用。
2、大白菜洗淨切大塊，金針菇洗淨剝散，備用。
3、取湯鍋加入所有調味料，再加入作法2的大白菜、金針菇及其他材料，最後再放上蟹殼煮至螃蟹熟，食用前再加上鮮奶即可。
以上資料引用：楊桃文化
● 【年菜食譜】洋蔥牛柳
● 洋蔥牛柳
材料：
牛肉 200公克、洋蔥 1顆、辣椒 1條、蒜頭 1顆、蔥 1支
調味料：
牛頭牌沙茶燒烤醬 2大匙、牛頭牌原味高湯 50cc、牛頭牌鮮味雞晶 1小匙、鹽 1/2小匙、胡椒粉 適是
作法：
1、牛肉切柳條狀，用牛頭牌沙茶燒烤醬醃過，洋蔥去皮切條，辣椒切絲，蒜頭切末，蔥切段，備用。
2、熱鍋，放入作法1的洋蔥條、辣椒絲、蒜末、蔥段，炒香後。
3、再加入其餘調味料炒勻，放入作法1的午柳炒熱即可。
以上資料引用：楊桃文化
● 【年菜食譜】燜燒杏鮑菇
● 燜燒杏鮑菇
材料：
杏鮑菇 200公克、辣椒 1條、蒜頭 5顆、九層塔 少許
調味料：
牛頭牌沙茶醬 2大匙、糖 1/2小匙
作法：
1、杏鮑菇切滾刀塊，辣椒刀小段，九層塔洗淨取嫩葉備用。
2、熱鍋，倒入適量的油，放入作法1的辣椒段、蒜頭爆香。
3、加入作法1的杏鮑菇及所有調味料燒至入味。
4、再加入九層葉略炒一下。
好味道技巧：
九層塔要保持顏色翠綠且口感清脆，在烹調時要最後再下鍋拌炒，或稍微過油即可撈起，千萬別加熱過久，九層塔可會軟爛且變黑，賣相就不佳了。
以上資料引用：楊桃文化
● 【年菜食譜】蛤蜊肉丸煲
● 蛤蜊肉丸煲
大賣場都有賣做好的炸肉丸，炸過的肉丸搭配其他食材一起熬煮，味道超香！
材料：
肉丸子 150公克、蛤蜊 50公克、大白菜 100公克、辣椒 10公克、蔥 30公克、蒜頭 10公克
調味料：
鹽 1小匙、雞粉 1小匙、米酒 1大匙、糖 1小匙、胡椒粉 1小匙、水 1000㏄
作法：
1、蔥、辣椒切段；大白菜切大段狀，蛤蜊吐沙。
2、熱鍋，放入蔥段、辣椒段、蒜頭炒香，加入大白菜段炒軟，全部移到砂鍋中。
3、於砂鍋中加入肉丸子、蛤蜊及所有調味料以小火燜煮約15分鐘即可。
以上資料引用：楊桃文化
● 【年菜食譜】富貴豬腳
● 富貴豬腳
豬腳用電鍋滷最簡單，不怕煮久了燒焦，只要把豬腳放入略煎一下，有香氣後再加入其餘材料調味料，按下開關就等著吃美味囉！
材料：
豬腳 1隻、水煮蛋 6粒、蔥 1支、薑片 20公克、醬油 1杯、糖 2大匙、水 6杯
作法：
1、豬腳切塊，以熱水沖洗淨；蔥切段、薑切片；水煮蛋剝殼，備用。
2、電鍋電鍋外鍋洗淨，按下開關加熱，鍋熱後放入少許沙拉油，再加入作法1的豬腳煎到皮焦黃。
3、將蔥段、薑片、醬油、糖、水及作法1的水煮蛋放入作法2中後，蓋上鍋蓋約40分鐘後開蓋，將取出排盤即可。
以上資料引用：楊桃文化
● 【年菜食譜】大蒜奶油蝦
● 大蒜奶油蝦
市售的大蒜奶油醬不是只能抹在土司麵包上，抹在蝦肉上再以電鍋蒸熟，年菜就頗有西餐焗烤蝦的美味唷！
材料：
草蝦 12尾、大蒜奶油醬 適量、巴西里 少許
作法：
1、草蝦洗淨剪鬚腳，去腸泥背部剖開不斷成蝴蝶狀；巴西里切碎，備用。
2、將大蒜奶油醬塗在蝦肉上，排列在蒸盤中。
3、放入電鍋，電鍋外鍋放1/2杯水，蓋鍋蓋後按下啟動開關。
4、開關跳起後，再撒上少許巴西里末即可盛盤。
以上資料引用：楊桃文化
● 【年菜食譜】照燒雞腿
● 照燒雞腿
總覺得做餐廳菜很麻煩，光是調味料就要準備一大堆，其實只要利用市售醬汁調味，就能輕鬆有好味道！
材料：
無骨雞腿 2隻、鮮香菇 5朵、照燒醬 2大匙、米酒 1杯
作法：
1、雞腿洗淨用紙巾吸乾水分；鮮香菇洗淨，備用。
2、取一內鍋放入電鍋中，電鍋外鍋加少許水按下開關加熱，後熱後放入少許沙拉油，加入雞腿煎到兩面焦黃(煎出多餘的雞油倒掉)。
3、加入鮮香菇、照燒醬及米酒至作法2中 ，電鍋外鍋加1杯水，蓋上鍋蓋約15分鐘，醬汁收乾即可取出擺盤。
以上資料引用：楊桃文化
● 【藥膳食譜】黨蔘黃耆燉雞湯
● 【藥膳食譜】黨蔘黃耆燉雞湯
材料
土雞腿 120公克、黨蔘 8公克、黃耆 4公克、紅棗 8顆、水 400㏄、水 （外鍋用）350㏄
調味料
鹽 1/2茶匙、料理米酒 1/2茶匙
作法
1、土雞腿剁小塊備用。
2、取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸後，將作法1的土雞腿塊放入滾水中汆燙約1分鐘後取出、洗淨，放入電鍋內鍋中。
3、將黨蔘、黃耆和紅棗用清水略為沖洗後，與水加入作法2的電鍋內鍋中。
4、電鍋的外鍋先加入350㏄水後，放入作法3的電鍋內鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關，待電鍋開關跳起，燜約20分鐘後，再加入鹽及料理米酒調味即可。
以上資料引用：楊桃文化
● 【藥膳食譜】何首烏煲雞湯
● 【藥膳食譜】何首烏煲雞湯
材料
烏骨雞肉 300公克、何首烏 20公克、紅棗 5個、枸杞 10公克、熟地 1片、杜仲 15公克、當歸 5公克、水 1200㏄
調味料
鹽 少許、料理米酒 200㏄
作法
1、何首烏、紅棗、枸杞、熟地、杜仲、當歸以冷水略微沖洗去除雜質，備用。
2、烏骨雞肉洗淨，放入滾水中汆燙去血水後取出，備用。
3、取一砂鍋，放入水1200㏄，加入作法1的藥材，以大火煮滾後，轉小火放入作法2的烏骨雞肉、料理米酒，再煮約15小時。
4、起鍋前加入鹽調味即可。
以上資料引用：楊桃文化
● 【藥膳食譜】桂圓百合燉雞湯
無法抗拒鮮美滋味-藥膳雞湯，雖然加了藥材來煮雞湯，但主要還是在「提味」、「配味」的作用而已，所以藥材使用的份量都不多，不過，這種快速增加熱力的方式，卻是進補的好方法，搭配營養的雞湯一起喝下肚，整個人都暖和起來了。
● 【藥膳食譜】桂圓百合燉雞湯
材料
烏骨雞肉 200公克、桂圓肉 15公克、乾百合 20公克、冬瓜 100公克、薑片 15公克、水 500㏄
作法
1、烏骨雞肉剁小塊，放入滾水中汆燙去髒血，再撈出用冷水沖涼、洗淨；冬瓜去皮、切小塊，與處理好的烏骨雞肉塊一起放入湯盅中，加入水，備用。
2、乾百合浸泡在冷水（份量外）中約5分鐘，泡軟後倒去水，與桂圓肉、薑片一起加入作法1的湯盅中，蓋上保鮮膜。
3、把作法2的湯盅放入蒸籠中，以中火蒸約1小時，蒸好取出後加入所有調味料調味即可。
以上資料引用：楊桃文化
● 【咖哩料理】馬來咖哩蔬菜飯
● 【咖哩料理】馬來咖哩蔬菜飯
材料
A青花菜 1/2顆、紅甜椒 1/4個、黃甜椒 1/4個、紅蘿蔔 50公克、洋蔥 30公克
B沙拉油 2大匙、水 100㏄、椰奶 3大匙、香米白飯 1碗
調味料：
市售咖哩粉 1大匙、鹽 1茶匙、細砂糖 1/2茶匙
作法：
1、將材料A的所有蔬菜洗淨，切成適當大小備用。
2、熱鍋，倒入沙拉油，放入咖哩粉、作法1的洋蔥塊，以小火炒香
3、在作法2中加入作法1剩餘的蔬菜炒1分鐘，加入水，轉中火煮3分鐘。
4、最後再加入鹽和細砂糖調味，放入椰奶拌勻即可起鍋，佐以香米白飯一起享用。
以上資料引用：楊桃文化
● 【咖哩料理】蝦醬咖哩透抽飯
● 【咖哩料理】蝦醬咖哩透抽飯
材料：
透抽 2條、洋蔥 1/4個、蒜末 20公克、紅蔥頭末 20公克、蝦膏 1茶匙、沙拉油 2大匙、水 250㏄、乾辣椒末 1/2茶匙、香米白飯 1碗
調味料：
市售咖哩粉 1大匙、鹽 1/2茶匙、細砂糖 1茶匙
作法：
1、將透抽處理乾淨，切圓段；洋蔥切片，備用。
2、熱鍋，倒入沙拉油，放入蒜末、乾辣椒末、紅蔥頭末，以小火炒至略呈金黃色。
3、在作法2中加入蝦膏、咖哩粉略炒，再加入水、鹽和細砂糖調味，續煮3分鐘。
4、續加入作法1的透抽圈，轉中火煮3分鐘，最後加入作法1的洋蔥片煮軟即可起鍋，佐以香米白飯一起享用。
以上資料引用：楊桃文化
● 【咖哩料理】泰式海鮮炒飯
● 【咖哩料理】泰式海鮮炒飯
材料：
蝦仁80公克、蟹腿肉 80公克、花枝肉 80公克、白飯 2碗（約500公克）、洋蔥 1/2顆、豬油 2小匙
調味料：
市售咖哩粉 1大匙、椰漿 1大匙、魚露 2小匙、雞精粉 2小匙、白胡椒粉 少許
作法：
1、將蝦仁、蟹腿肉、花枝肉用沸水汆燙去雜質，然後放入冷水中降溫取出備用。
2、洋蔥切成碎狀備用。
3、取一鍋熱鍋後，放入豬油，豬油融化後，放入咖哩粉、作法2的洋蔥丁、並以小火爆香至香氣散出。
4、將白飯倒入作法3的鍋中，轉用飯勺將白飯炒開，加入作法1的所有材料，再放入椰漿、魚露、雞精粉、白胡椒粉翻炒數下後即可。
以上資料引用：楊桃文化
● 【咖哩料理】香辣咖哩鴨飯
● 【咖哩料理】香辣咖哩鴨飯
材料：
米鴨 1/4隻、洋蔥 1/2個、紅蔥頭 20公克、椰奶 2大匙、檸檬汁 1大匙、水 500㏄、沙拉油 2大匙、香米白飯 1碗
材料：
南洋肉類咖哩粉 3大匙、紅椒粉 1茶匙、鹽 1茶匙、細砂糖 1又1/2茶匙
作法：
1、將鴨肉剁小塊，洗淨入滾水汆燙去血水，撈起再洗淨，備用。
2、洋蔥去皮切片；紅蔥頭切末，備用。
3、熱鍋，倒入沙拉油，放入作法2的紅蔥頭末，以小火炸至略呈金黃色即為紅蔥酥，撈起備用。
4、在作法3中續加入南洋肉類咖哩粉、紅椒粉，以小火炒香，再加入作法1的鴨肉塊炒3分鐘，倒入水以小火煮15分鐘。
5、再加入鹽、細砂糖續煮5分鐘，加入作法2的洋蔥片、椰奶、檸檬汁續煮3分鐘，最後撒上作法3的紅蔥酥即可起鍋，佐以香米白飯一起享用。
以上資料引用：楊桃文化
● 【咖哩料理】緬甸咖哩雞飯
● 【咖哩料理】緬甸咖哩雞飯
材料：
仿土雞 1/2隻、馬鈴薯 100公克、洋蔥末 1/2個、蒜末 1茶匙、蝦米 1大匙、沙拉油 3大匙、水 400㏄、椰奶 100㏄、香米白飯 1碗、
調味料：
市售咖哩粉 1大匙、鹽 1茶匙、細砂糖 1又1/2茶匙
作法：
1、土雞洗淨剁小塊，汆燙去血水後洗淨瀝乾；馬鈴薯去皮切滾刀塊；蝦米泡水切碎，備用。
2、熱鍋，倒入沙拉油，放入蒜末、洋蔥末、作法1的蝦米碎，以中火炒5分鐘，再加入咖哩粉轉小火炒香。
3、在作法2中放入作法1的雞肉塊以中火炒3分鐘，加入水及作法1的馬鈴薯塊，煮滾後轉小火煮10分鐘。
4、再加入鹽、細砂糖煮5分鐘，最後加入椰奶煮3分鐘即可起鍋，佐以香米白飯一起享用。
以上資料引用：楊楊文化
● 【咖哩料理】咖哩雞椰漿飯
咖哩料理的食材並沒有堂定的規定，主要還是依個人喜好為主，就像調製咖哩醬，每種香料也沒有固定比例一樣，喜歡辛辣味的人，紅辣椒或綠辣椒可以多放一些，喜歡清爽口味的人，可以多放些檸檬葉、香茅粉等。只要你喜歡，將南洋風的咖哩醬淋在日式炸豬排上，或是將和風咖哩與義大利麵拌一起，都任君搭配，因為咖哩怎麼配都怎麼好吃！！
● 【咖哩料理】咖哩雞椰漿飯
● 咖哩雞作法
材料：
仿土雞 1/2隻、洋蔥 1/2個、椰奶 250㏄、椰子粉 3大匙、沙拉油 3大匙、水 200㏄、椰漿飯 1碗、蒜仁 30公克、紅蔥頭 40公克、香茅 4根、去籽乾紅椒 4根
調味料：
南洋肉類咖哩粉 3大匙、薑黃粉 1茶匙、鹽 1又1/2茶匙、細砂糖 1茶匙
作法：
1、將雞肉洗淨剁小塊，汆燙去血水後洗淨瀝乾；去籽乾紅椒泡溫水至軟；洋蔥去皮切片，備用。
2、將香茅去外皮取根部1/3處切成片狀，和蒜仁、紅蔥頭、作法1的紅椒放入調理機中混合打成泥。
3、熱鍋，倒入沙拉油，放入作法2的辛香料、南洋肉類咖哩粉、薑黃粉，以小火炒香。
4、在作法3中放入作法1的雞肉塊炒3分鐘，加入水和椰奶煮滾後，轉小火煮10分鐘，再加入鹽、細砂糖煮5分鐘。
5、最後加入作法1的洋蔥片和椰子粉燉煮3分鐘即可，食用時佐以椰漿飯一起享用。
● 椰漿飯作法：
材料
泰國香米 1杯、水 1/2杯、椰奶 1杯、奶油 1茶匙
作法
1香米洗淨瀝乾。
2熱鍋，放入奶油，待融化後加入洗淨的香米，以小火拌炒3分鐘
3將作法2炒好的香米放入電子鍋中，加入水和椰奶煮熟即可。
以上資料引用：楊桃文化
● 【美食食譜】火鍋湯底／石頭火鍋湯
● 石頭火鍋湯
材料
洋蔥 1/4顆、蒜頭 2顆、豬油 1大匙、大骨高湯 1200㏄
調味料
甘草粉 少許、肉桂粉 少許、辣椒粉 少許
作法：
1、洋蔥洗淨，切丁；蒜頭去皮，略洗切片備用。
2、鍋中放入豬油加熱，放入洋蔥丁、蒜片以中火爆香備用。
3、鍋中放入作法2，再加入大骨高湯和所有調味料，以中火慢慢加熱後，即可放入火鍋料煮熟食用。
最適合的火鍋料：肉片、海鮮、芋頭、豬血糕、菇類、青菜、鴨血、餃類、冬粉等。
以上資料引用：楊桃文化
● 【美食食譜】火鍋湯底／沙茶火鍋湯
● 沙茶火鍋湯
材料
豬油 1大匙、蔥末 1大匙、大骨高湯 1200㏄
調味料
香油 少許、沙茶醬 2大匙、花生粉 1小匙
作法
1、鍋中放入豬油加熱，以中火爆香蔥末備用。
2、鍋中放入作法1、香油、沙茶醬、花生粉與大骨高湯，以中火慢慢加熱，即可放入火鍋料煮熟食用。
最適合的火鍋料：肉片、芋頭、蔬菜、菇類、鴨血、餃類、冬粉等。
以上資料引用：楊桃文化
● 【美食食譜】火鍋湯底／大骨高湯
● 大骨高湯
材料
雞肉 450g、豬大骨 1付、水 3000㏄
作法
1、雞肉洗淨，剁大塊；豬大骨洗淨，用刀背敲開備用。
2、鍋中放入適量水煮滾，再放入豬大骨、雞肉塊汆燙去血水後，以冷水沖洗備用。
3、鍋中加入3000㏄的水與作法2的材料，用大火燒開，撈除浮沫，轉小火熬煮1小時後過濾即可。
【適用火鍋】海鮮火鍋、沙茶火鍋、石頭火鍋、砂鍋魚頭、酸白菜鍋、啤酒火鍋、水果火鍋、臭臭鍋、養生鍋、韓式泡菜鍋等。
以上資料引用：楊桃文化
● 【美食食譜】電鍋燉湯／蘿蔔排骨湯
● 蘿蔔排骨湯
材料
排骨 150公克、胡蘿蔔 50公克、白蘿蔔 70公克、南杏 5公克、北杏 5公克、炙陳皮 3公克、紅棗 5顆、薑片 8公克、水 350cc、水（外鍋用） 2杯（350cc）
調味料▏
鹽 1/2茶匙、米酒 1/2茶匙
作法
1、排骨切小塊；胡、白蘿蔔洗淨去皮，切成塊狀備用。
2、取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸後，將作法1的胡、白蘿蔔塊、排骨塊一起放入滾水中汆燙約1分鐘後取出，沖冷水至涼，並放入電鍋內鍋中。
3、將南杏、北杏、炙陳皮、紅棗用清水略為沖洗淨後，與薑片、水加入作法2的電鍋內鍋中。
4、電鍋外鍋先加入2杯水後，放入作法3的電鍋內鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關，待電鍋開關跳起，燜約20分鐘後，再加入鹽及米酒調味即可。
以上資料引用：楊桃文化
● 【美食食譜】電鍋燉湯／蘋果銀耳瘦肉湯
● 蘋果銀耳瘦肉湯
材料
瘦肉80公克、蘋果100公克、胡蘿蔔50公克、銀耳4公克、黑棗6個、水300cc、水（外鍋用）2杯（350cc）
調味料
鹽1/2茶匙
作法
1、瘦肉、蘋果和胡蘿蔔洗淨，切小塊備用。
2、取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸後，將作法1的瘦肉塊放入滾水中汆燙約1分鐘後取出，洗淨放入電鍋內鍋中。
3、將銀耳泡入份量外的水中約10分鐘後瀝乾備用。
4、取作法1的蘋果塊、胡蘿蔔塊、作法3的銀耳、黑棗和水一起放入作法2的電鍋內鍋中。
5、電鍋外鍋先加入2杯水後，放入作法4的電鍋內鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關，待電鍋開關跳起，燜約20分鐘後，再加入鹽調味即可。
以上資料引用：楊桃文化
● 【美食食譜】電鍋燉湯／蘋果黑棗排骨湯
● 蘋果黑棗排骨湯
材料
排骨120公克、蘋果100公克、黑棗6個、水350cc、水（外鍋用）2杯（350cc）
調味料▏
鹽1/2茶匙
作法▏
1、排骨剁小塊；蘋果洗淨去皮，切小塊備用。
2、取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸後，將作法1的排骨塊放入滾水中汆燙約1分鐘後取出、洗淨，和作法1的蘋果塊、黑棗及水一起放入電鍋內鍋中。
3、電鍋外鍋先加入2杯水後，放入作法2的電鍋內鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關，待電鍋開關跳起，燜約20分鐘後，再加入鹽調味即可。
以上資料引用：楊桃文化
● 【美食食譜】麻油料理／麻油炒鮮蝦
● 麻油炒鮮蝦
材料
鮮蝦 500公克、薑片 10公克、蒜片 10公克、辣椒片 10公克、九層塔 適量
調味料
白麻油 2大匙、醬油 1小匙、鹽 1/4小匙、細砂糖 少許、米酒 1大匙、胡椒粉 少許
作法
1、鮮蝦洗淨剪去尖鬚備用。
2、熱鍋，倒入白麻油，放入薑片、蒜片和紅辣椒片爆香，加入作法1鮮蝦拌炒至鮮蝦顏色變紅。
3、於作法2鍋中加入其餘調味料拌炒均勻，再加入九層塔拌炒均勻即可。
以上資料引用：楊桃文化
● 【美食食譜】麻油料理／麻油炒海鮮
● 麻油炒海鮮
材料
A蝦仁 40公克、 泡發魷魚 50公克、 透抽 50公克、 海參 40公克
B豌豆莢 25公克、 紅蘿蔔 15克、 黑木耳 25公克、 蒜末 、5公克、 薑末 、5公克、 紅辣椒片 5公克、蔥段 適量
調味料
米酒 1大匙、白麻油 2大匙、鹽 1/4小匙、雞粉 1/4小匙、蠔油 1小匙、烏醋 1/2大匙
作法
1、材料A洗淨；蝦仁背部劃刀、魷魚切花、透抽切花、海參切片，備用。
2、豌豆莢洗淨去粗絲、黑木耳切片、紅蘿蔔切片，備用。
3、熱鍋，倒入2大匙白麻油，放入蒜末、薑末以及紅辣椒片爆香，加入作法1的所有材料A拌炒均勻。
4、於作法3鍋中倒入米酒，加入作法2的豌豆莢、黑木耳片、蔥段以及紅蘿蔔片拌炒均勻，再加入其餘調味料拌炒均勻至入味即可。
以上資料引用：楊桃文化
● 【美食食譜】麻油料理／麻油蛤蜊襄肉
● 麻油蛤蜊襄肉
材料
蛤蜊 400公克、豬絞肉 200公克、蒜末 10公克、薑末 10公克、蔥絲 少許、紅辣椒絲 少許
調味料
白麻油 1大匙、鹽 少許、細砂糖 少許、醬油 1/2大匙、米酒 1/2大匙、太白粉 少許
作法
1、蛤蜊泡入冷水中吐沙，取出洗淨備用。
2、準備一鍋水，放入作法1的蛤蜊煮至水滾沸，待蛤蜊打開後馬上撈出，取出蛤蜊肉（蛤蜊外殼保留）備用。
3、豬絞肉放入容器中，加入蒜末、薑末、所有調味料拌勻成餡料，醃漬約10分鐘備用。
4、取作法2蛤蜊外殼，抹上少許太白粉（材料外），填入作法3餡料和作法2蛤蜊肉，擺入盤中，放進蒸籠蒸約10分鐘至熟透，取出放上蔥絲和紅辣椒絲即可。
以上資料引用：楊桃文化
● 【美食食譜】麻油料理／麻油炒川七
● 麻油炒川七
材料
川七 300公克、薑絲 15公克、枸杞 10公克
調味料
黑麻油 2大匙、米酒 1大匙、雞粉 1/2小匙
作法
1、川七洗淨；枸杞洗淨，備用。
2、熱鍋，倒入2大匙黑麻油，放入薑絲爆香，加入作法1枸杞拌炒。
3、於作法2鍋中加入作法1的川七以大火快炒，加入米酒和雞粉拌炒均勻即可。
以上資料引用：楊桃文化
● 【美食食譜】麻油料理／麻油雞
● 麻油雞
材料
土雞1/2隻、老薑1塊
調味料
黑麻油3大匙、米酒2瓶、雞粉1小匙
作法
1、土雞洗淨切塊；老薑洗淨切片，備用。
2、熱鍋，倒入3大匙黑麻油，放入作法1薑片爆香，炒至薑片微乾略捲曲狀。
3、於作法2鍋中放入作法1土雞肉塊，炒至雞肉外表變白色，倒入米酒煮至滾沸，轉至小火滾約20分鐘，放入雞粉調勻即可。
以上資料引用：楊桃文化
● 【美食食譜】麻油料理／麻油炒腰花
● 麻油炒腰花
材料
豬腰（腰子）1副、薑絲15公克
調味料
黑麻油2大匙、米酒100cc、雞粉1/4小匙
作法
1、豬腰洗淨切花、切塊，放入滾沸的水中汆燙後撈起，備用。
2、熱鍋，倒入黑麻油，加入薑絲爆香，再加入作法1的腰花拌炒。
3、於作法2鍋中嗆入米酒，煮至滾沸後加入雞粉拌勻，煮至湯汁再次滾沸即可。
以上資料引用：楊桃文化
● 鹹粥食譜-蔬菜粥
● 鹹粥食譜-蔬菜粥
材料：
燕麥 100公克、白米 50公克、白花菜 80公克、紅蘿蔔 30公克、黑木耳 .30公克、鮮香菇 1朵、高麗菜 80公克、高湯 1600㏄
調味料：
鹽 1小匙、香菇精 1/2小匙、香油 少許
作法：
1.燕麥洗淨，泡水至少4小時後瀝乾；白米洗淨瀝乾；備用。
2.白花菜洗淨切小朵；胡蘿蔔洗淨去皮後切片；黑木耳洗淨切片；鮮香菇洗淨去蒂後切絲；高麗菜剝下葉片洗淨後切片；備用。
3.將作法1材料放入湯鍋中，加入高湯以中火煮至滾沸，稍微攪拌後改小火熬煮約20分鐘，加入作法2材料改中火煮至滾沸後再改小火續煮至熟透，最後加入所有調味料調味即可。
備註：
鹹粥美味加分秘訣
根莖類蔬菜、菇類、高麗菜在熬煮之後可以使粥的風味更鮮甜，可以熬煮久一點，而口感則會隨著熬煮的時間越長而越軟，所以熬煮時間可以依自己的喜好調整。
以上資料引用：楊桃文化
● 鹹粥食譜-魚片粥
● 鹹粥食譜-魚片粥
材料：
白飯 300公克、去骨鮮魚片 200公克、西生菜 100公克、蒜苗絲 適量、薑汁 1小匙、高湯 750㏄
醃料：
鹽 .少許、太白粉 少許、料理米酒少許
調味料：
鹽 1/2小匙、鮮雞粉 少許、料理米酒 1小匙、白胡椒粉 少許
作法：
1.去骨鮮魚片洗淨瀝乾水份，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃約1分鐘，再放入滾水中汆燙至變色，立即撈出瀝乾水份備用。
2.西生菜剝下葉片洗淨，瀝乾水分後切小片備用。
3.湯鍋中倒入高湯以中火煮至滾開，放入白飯改小火拌煮至略濃稠，加入作法1及作法2材料續煮約1分鐘，再加入所有調味料調味，最後加入薑汁和蒜苗絲煮勻即可。
備註：
鹹粥美味加分秘訣
鮮魚片如果久煮會失去鮮嫩的口感，為了避免熬煮時間短而沒有充份入味，下鍋煮成粥之前就必須經過醃和汆燙的手續，才能確保鮮魚片的口感與調味都能恰到好處。
以上資料引用：楊桃文化
● 燉菜食譜-奶油馬鈴薯燉肉
● 燉菜食譜-奶油馬鈴薯燉肉
材料：
豬後腿肉300公克、馬鈴薯150公克、洋蔥30公克、紅蘿蔔50公克、玉米1根、鮮香菇2朵、青花椰菜30公克
調味料：
A：細砂糖1/2大匙、水1000㏄
B：動物性鮮奶油200㏄
作法：
1.將豬後腿肉切成大塊狀，放入滾沸的水中汆燙去血水，撈出瀝乾水分備用。
2.馬鈴薯去皮，洗淨切塊；洋蔥去皮切塊；紅蘿蔔去皮，洗淨切塊；玉米洗淨切塊；鮮香菇洗淨切小片，備用。
3.青花椰菜去粗纖維，切小朵後汆燙至熟，備用。
4.熱鍋，倒入少許沙拉油，放入作法2洋蔥塊和鮮香菇以中火爆香，加入其餘作法2材料和作法1豬後腿肉炒香，加入所有調味料A煮至滾沸，倒入動物性鮮奶油，改小火燉煮約1小時，至豬後腿肉熟透軟嫩，放入作法3青花椰菜略煮後即可。
以上資料引用：楊桃文化
● 燉菜食譜-枸杞苦瓜燉排骨
● 燉菜食譜-枸杞苦瓜燉排骨
材料：
排骨500公克、苦瓜300公克、枸杞10公克、紅棗5公克
調味料：
鹽1//4小匙、細砂糖1/4小匙、水1000㏄
作法：
1.排骨切塊，放入沸水中汆燙去血水，撈出瀝乾水分，備用。
2.苦瓜剖開去籽，洗淨後切塊略為汆燙後撈出，瀝乾水分備用。
3.將所有材料放入鍋中，加入所有調味料以中火煮至滾沸，改小火燉煮至排骨熟透軟嫩即可。
以上資料引用：楊桃文化
● 燉菜食譜-芋頭排骨
● 燉菜食譜-芋頭排骨
材料：
芋頭300公克、排骨500公克、青蔥１支
調味料：
鹽1/4小匙、水1000㏄、細砂糖1/2小匙
作法：
1.排骨剁塊後放入沸水中汆燙去血水，撈出瀝乾水分備用。
2.芋頭去皮切塊；青蔥洗淨切段，備用。
3.取所有材料加入調味料拌勻，以中火煮至滾沸後改以小火燉熬至排骨和芋頭軟化即可。
以上資料引用：楊桃文化
● 燉菜食譜-南瓜燉嫩雞
● 燉菜食譜-南瓜燉嫩雞
材料：
南瓜300公克、雞腿500公克、紅蘿蔔50公克、豌豆10公克
調味料：
雞粉1/4小匙、水800㏄
作法：
1.南瓜去皮去籽切塊；紅蘿蔔去皮切塊；豌豆洗淨汆燙，撈出備用。
2.雞腿剁小塊，放入沸水中汆燙去血水，撈出瀝乾水分備用。
3.將所有材料和調味料放入鍋中拌勻，以中火煮至滾沸後改小火燉煮至南瓜軟化，起鍋前放入作法1豌豆即可。
以上資料引用：楊桃文化
● 燉菜食譜-福菜筍絲焢肉
● 燉菜食譜-福菜筍絲焢肉
材料：
豬五花肉300公克、福菜30公克、筍絲50公克、青蔥10公克、紅辣椒5公克、青江菜2株
調味料：
醬油2大匙、細砂糖1大匙、白胡椒粉1/2小匙、水1000㏄
作法：
1.豬五花肉切塊，放入沸水中汆燙去血水，撈出備用。
2.福菜和筍絲略汆燙去鹹味，撈出擠除水分，切段備用。
3.青蔥切段、紅辣椒切片、青江菜洗淨汆燙至熟，備用。
4.熱鍋，倒入少許沙拉油，放入作法3青蔥段和紅辣椒片爆香，加入作法1豬五花肉塊、作法2福菜段和筍絲段以及所有調味料，煮至滾沸後改小火燉煮至豬五花肉軟化，熄火盛盤以作法3青江菜裝飾即可。
以上資料引用：楊桃文化
● 燉菜食譜-白菜滷
● 燉菜食譜-白菜滷
材料：
大白菜500公克、乾香菇20公克、紅蘿蔔5公克、黑木耳2公克、蔥段5公克
調味料：
鹽1/4小匙、細砂糖1/4小匙、香油1/4匙、雞高湯300㏄
作法：
1.大白菜切成大塊狀，洗淨瀝乾水分備用。
2.乾香菇泡冷水至軟化，取出切片備用。
3.紅蘿蔔去皮，洗淨切絲；黑木耳泡冷水至泡發膨脹，取出切絲，備用。
4.熱鍋，倒入少許沙拉油，加入蔥段和作法2香菇片以中火爆香，再加入作法1大白菜塊、作法3所有食材以及所有調味料，煮至滾沸後改小火燉煮至大白菜軟化即可。
以上資料引用：楊桃文化
● 米食料理-炒土司飯
● 米食料理-炒土司飯
【材 料】
土司 6片、絞肉 30公克、雞蛋 2個、青蔥 1根、紅甜椒 1/4個、沙拉油 2大匙
【調味料】
鹽 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙
【做 法】
1、土司切小丁；青蔥、紅甜椒切末，備用。
2、雞蛋打散成蛋液，備用。
3、燒熱油鍋，放入絞肉炒至略黃，熄火放入作法2的蛋液，同時放入作法1的土司丁，快速翻拌至土司丁均裹上蛋液。
4、將作法3再開小火，不斷炒至土司丁外覆蛋液變熟，再加入作法1的青蔥末、紅甜椒末及調味料，以小火炒2分鐘即可。
以上文章引用：楊桃文化
● 米食料理-水果咖哩飯
● 米食料理-水果咖哩飯
【材料】
A.香蕉 1根、蘋果 1個、小蕃茄 5顆、鳳梨 1/8個、芒果 1個、B.洋蔥末 1大匙、椰子絲 1大匙、椰奶 5大匙、葡萄乾 1大匙、奶油 1大匙、香米白飯 1碗
【調味料】
咖哩粉 1又1/2茶匙、鹽 1/2茶匙、二砂糖 2大匙
【做 法】
1、將材料A所有水果去皮切小塊，備用。
2、熱鍋，放入奶油融化後，加入洋蔥末、咖哩粉以小火炒香，再加入椰奶、鹽和二砂糖調味。
3、在作法2中放入作法1所有水果塊，以小火煮軟，最後加入葡萄乾、椰子絲拌勻即可，食用時佐以香米白飯一起享用。
以上文章引用：楊桃文化
● 米食料理-南瓜火腿飯
● 米食料理-南瓜火腿飯
【材料】
白米 2杯、南瓜 240克、火腿 100、蒜酥 20克、水 2杯
【調味料】
鹽 1/2小匙、
沙拉油 1大匙
【做法】
1、南瓜洗淨去皮去籽切小丁；火腿切小片，備用。
2、白米洗淨瀝乾水份，放入電子鍋中加入水和所有調味料，舖上作法1南瓜丁、火腿片和以及蒜酥，按下煮飯鍵煮至熟。
3、待作法2煮熟後打開電子鍋拌勻即可。
以上文章引用：楊桃文化
● 蝦仁蛋羹
● 所需材料：
鮮蝦、香蔥、雞蛋。
● 調味料：
鹽、溫水、雞精粉、香油。
● 做法：
1.把蝦處理乾淨，只取蝦仁。雞蛋磕入碗中。
2.把雞蛋打散，加入少量的鹽和雞粉調味，鹽一定要少放，雞蛋裡面本身就含有少量的鹽份。
3.然後準備一杯溫水（30度左右），或者是雞湯，把溫水加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2比1。然後朝一個方向攪拌均勻，把上面的泡沫也清理乾淨。
倒入蛋液的水最好是溫水，不要加自來水和熱開水。因為自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現蜂窩，影響蛋羹質量和口感，營養成分也會受損。也不要用開水，否則會成了蛋花湯，這樣再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用溫水或涼開水蒸雞蛋羹，這樣既能保證口感，又能保證外觀。
水的量也很重要，太少會使蛋羹的口感比較緊實比較老，太多蛋羹又不易成型，口感也會水水的。
在打蛋液時，也不要猛攪蛋液，在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水後再輕微打散攪和即可。
4.加入調味料和溫水攪勻的蛋液，再用小濾網過濾一下，除去筋頭。
5.在蒸之前,先在容器的內壁上薄薄地抹上一層香油，這樣吃完蛋羹的碗不會粘滿了雞蛋不易清洗。
6.最後把蛋液倒入到容器裡，我這個倒的太滿了，倒入9分滿就可以了~ 然後蓋上蓋子或者扣個盤子，也可以什麼都不加就這樣蒸。
蒸的時候一定要水開以後，水冒熱氣以後，再把蛋液放入蒸鍋隔水蒸，先大火再轉小火，大概1、2分鐘後就可以轉小火了，蒸鍋的蓋子一定要留縫，不要蓋嚴實了，邊蒸邊跑氣，這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩，口感也不會老。蒸製的時間大概為10-15分鐘，要蒸鍋的水開後再記時間。
（如果掌握不好可用牙籤插一下，判斷裡面的蛋液是不是已經熟了），中間到7、8分熟時可加入蝦仁進去一起蒸。蒸好後加入蔥末、滴入香油就可以吃了。
根據自己的需要和喜好，還可以加入肉末、蒸魚醬油、蝦米、干貝、火腿丁、鹹肉丁、醋、醬油等～或者做成日式茶碗蒸蛋，放入蝦仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。
以上全文引用：食譜大全
● 涼拌菜食譜-清香牛蒡絲
● 涼拌菜食譜-清香牛蒡絲
材料：
牛蒡 1支、白芝麻 少許、黑芝麻 少許、香麻油 少許
調味料：
水 100公克、米酒 3大匙、白醋 1小匙、細砂糖 1大匙、淡色醬油 1/2大匙
作法：
1、將所有調味料混合備用。
2、牛蒡刮除表皮刨成細片狀，泡入水中片刻再瀝乾備用。
3、鍋燒熱，加入1大匙食用油，將作法2的牛蒡片充分拌炒至無出水，再加入作法1的混合調味料拌炒至略收汁。
4、起鍋前淋入香麻油，盛盤後撒上黑芝麻和白芝麻即可。
5、待冷卻後放入冰箱冷藏，冰涼食用風味最佳。
以上文章引用：楊桃文化-清爽開胃涼拌蔬菜
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