第一福-紅糟麵腸
材料：
麵腸 1包、紅糟3大匙、薑絲少許、醬油1大匙、糖1大匙。
作法：
1、麵腸順著螺旋方向撕成約5公分長的片狀，備用。
2、起油鍋，放入薑絲爆香，加進撕好的麵腸片，緩慢的拌炒，讓麵腸能受熱如煎，轉成金黃色，口感最佳。再放入紅糟及醬油、糖拌炒均勻，即可。
第二福-素什錦菜
材料：
豆干 4-5塊、香菇 約3朵、黃豆芽 一盒、黑木耳約3朵、金針乾 、紅蘿蔔、芹菜皆酌量（這道菜是可冷食的小菜，一次份量可作多些，冷藏）、醬油、糖少許。
作法：
1、香菇（香菇水沖淨後，靜置片刻後即軟，不需久泡，以免失去香味）切絲，金針乾、黑木耳泡過水，金針乾每支打結。
2、豆干片為四片，再切成細絲，芹菜洗淨切成約4-5公分長段。紅蘿蔔切細絲。黃豆芽洗淨，掐去根部。備用。
3、起油鍋，先放入香菇絲炒香，依序放入豆干絲、黑木耳絲、紅蘿蔔絲、打結的金針、黃豆芽、芹菜拌炒，起鍋前，醬油、糖調味。
第三福-山藥海苔豆皮捲
材料：
山藥一段、生豆皮2張、鮮香菇3朵、海苔2張、紅蘿蔔（以作兩捲的份量酌加）、鹽、胡椒。
作法：
1、山藥、紅蘿蔔去皮，與鮮香菇皆切細絲。
2、把切好的1 材料炒熟。
3、攤開完整的生豆皮，割去長方形（約與海苔同等大小）外的部分，舖上海苔，再如作壽司捲一般，將炒熟的材料1成條狀放在海苔上，豆皮在外，捲成約直徑3公分條狀。
4、捲好的豆皮捲置於鍋中，蒸約5分鐘。
5、冷後，切段。
第四福-酸黃瓜
材料：
小黃瓜數條、鹽、白醋（可用梅醋或水果醋）、糖。
作法：
1、小黃瓜洗淨，能晾乾最好，可保存較久。切片。用鹽醃上。（不需加太多鹽巴，適量適味，不必再用水洗過）
2、約15分鐘後，倒出鹽水，加入醋、糖，過約2-3個鐘頭即可食用。
3、酸黃瓜是一道易作的小菜，去油膩又開胃，可多作些擺冰箱。（同樣作法，可加高麗菜、少許薑絲，就是台式泡菜，年節時肯定受歡迎）。
第五福-芥末杏鮑菇
材料：
杏鮑菇 300g 、芥末醬、醬油膏。
作法：
1、杏鮑菇洗淨，滾刀切塊。油鍋炒，加點水，稍燜煮熟。起鍋後待涼，拌入芥末醬、醬油膏。風味特殊。
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