材料
猴頭菇300公克(罐頭)、竹筍100公克、冬菇150公克、薑片3片、鹽2/3小匙、味精少許、糖1/2小匙、麻油少許。
調味料
A料：柴胡6公克，白芍6公克，香附6公克，枳實10公克，製半夏6公克。
作法
1、猴頭菇洗淨，切成長3公分、寬2公分的厚片，放於砂鍋中備用。
2、竹筍洗淨，切成厚0.3公分的片，放在猴頭菇的周圍。
3、冬菇去梗、洗淨，入砂鍋，加水適量、鹽、糖、薑片燒開。
4、A料入紗布袋紮好，入另一小砂鍋，加水300c.c.，煎30分鐘，濾取煎汁100c.c.。
5、將燒開的冬菇及湯同 A 料的煎汁。倒入盛猴頭菇的砂鍋中，小火燉1小時，再加入味精，淋上麻油即可。
