● 開運年菜－拈花微笑

材料：
山藥一段、豆腐一盒、鮮香菇3朵、高麗菜葉數片、紅蘿蔔、鹽、胡椒。
作法：
1、高麗菜葉洗淨，去硬梗，在熱水中燙軟，備用。
2、山藥去皮，切小丁。鮮香菇洗淨，也切小丁。
3、豆腐搗成泥，與材料2混合，用鹽、胡椒調味。
4、取一大碗，把燙軟的高麗菜葉鋪在底層，將山藥豆腐泥倒入碗中，蒸約15分鐘。
5、蒸熟的山藥豆腐泥倒扣在大盤中。
6、用剪刀從高麗菜中心剪開並打開如花瓣狀，將刻花、燙熟的紅蘿蔔擺在露出白色的山藥泥上。
7、如喜歡重口味者，可作醬料淋上。
以上圖片轉貼於主婦聯盟合作社