● 【咖哩料理】泰式海鮮炒飯
材料：
蝦仁80公克、蟹腿肉 80公克、花枝肉 80公克、白飯 2碗（約500公克）、洋蔥 1/2顆、豬油 2小匙
調味料：
市售咖哩粉 1大匙、椰漿 1大匙、魚露 2小匙、雞精粉 2小匙、白胡椒粉 少許
作法：
1、將蝦仁、蟹腿肉、花枝肉用沸水汆燙去雜質，然後放入冷水中降溫取出備用。
2、洋蔥切成碎狀備用。
3、取一鍋熱鍋後，放入豬油，豬油融化後，放入咖哩粉、作法2的洋蔥丁、並以小火爆香至香氣散出。
4、將白飯倒入作法3的鍋中，轉用飯勺將白飯炒開，加入作法1的所有材料，再放入椰漿、魚露、雞精粉、白胡椒粉翻炒數下後即可。
以上資料引用：楊桃文化
