幾手家家都有一罐的蕃茄醬，用途廣泛，除了單純的調味，其他例如沾拌醬、炒醬都是常用的方式，不論主食、配菜或湯品都可以展現出蕃茄醬的妙用。蕃茄醬入菜不但顏色鮮豔可口，也可以增加料理鮮滑的口感，美味與口感兼具，成為掌握美食色、香、味的最佳幫手。
● 養生茄汁豆腐肉片
材料：
板豆腐 2塊、豬肉片 100公 克、西洋芹 30公克、蕃茄 1顆、蔥段 少許、太白粉 少許、水 150cc、太白粉水 1大匙
調味料：
蕃茄醬 3大匙、鹽 少許
作法：
1、蕃茄洗淨，放入滾水中略汆燙，稍微冷水後撕去外皮，去蒂切三塊，板豆腐洗淨，切正方塊，西洋芹撕除老筋後切條，備用。
2、豬肉片洗淨瀝乾水分，放入碗中與太白粉一起拌勻，再放入滾水中汆燙至顏色變白，撈出瀝乾水分，備用。
3、取一鍋，放入水，所有調味料、蔥段以及作法1所有食材和作法2豬肉片拌勻，以小火煮約3分鐘至滾沸後，淋入太白粉水勾芡即可。
以上資料引用：楊桃文化
● 年菜食譜-紅燒蹄筋
材料：
薑、紅蘿蔔、蔥、甜豆、草菇、蹄筋
調味料：
蠔油1大匙、香油、糖1/2小匙、雞粉1小匙、米酒1大匙、太白粉水
做法：
1.電鍋預熱，加入少許油先爆香蔥、薑，炒出香氣候再加入紅蘿蔔、甜豆、草菇、蹄筋，炒勻，蓋上鍋蓋悶2分鐘。
2.加入蠔油、糖、雞粉、米酒調味，加入50CC水炒勻，蓋上鍋蓋悶2-3分鐘。
3.打開鍋蓋加入少許太白粉水勾薄欠，起鍋前加少許香油提味，即可起鍋。
以上資料引用：楊桃文化
● 年菜食譜-用電鍋滷蹄膀
材料：
蹄膀、蔥、薑、蒜頭、辣椒、八角
調味料：
鹽1小匙、醬油3大匙、糖色2大匙、米酒100CC、糖1大匙
做法：
1.用竹籤把蹄膀皮肉固定好，蹄膀的表皮用火燒炙，去除雜毛，再放入冷水中浸泡5分鐘，再用刀刮除表皮比較焦黑的部分，即可取出瀝乾備用。
2.電鍋預熱，加少許油爆香蔥、薑、蒜頭、辣椒、八角，炒出香氣之後再加入蹄膀與所有調味料，再加水到7分滿，改上鍋蓋加熱50-60分鐘即可。
以上資料引用：楊桃文化
● 富貴豬腳
豬腳用電鍋滷最簡單，不怕煮久了燒焦，只要把豬腳放入略煎一下，有香氣後再加入其餘材料調味料，按下開關就等著吃美味囉！
材料：
豬腳 1隻、水煮蛋 6粒、蔥 1支、薑片 20公克、醬油 1杯、糖 2大匙、水 6杯
作法：
1、豬腳切塊，以熱水沖洗淨；蔥切段、薑切片；水煮蛋剝殼，備用。
2、電鍋電鍋外鍋洗淨，按下開關加熱，鍋熱後放入少許沙拉油，再加入作法1的豬腳煎到皮焦黃。
3、將蔥段、薑片、醬油、糖、水及作法1的水煮蛋放入作法2中後，蓋上鍋蓋約40分鐘後開蓋，將取出排盤即可。
以上資料引用：楊桃文化
● 燉菜食譜-奶油馬鈴薯燉肉
材料：
豬後腿肉300公克、馬鈴薯150公克、洋蔥30公克、紅蘿蔔50公克、玉米1根、鮮香菇2朵、青花椰菜30公克
調味料：
A：細砂糖1/2大匙、水1000㏄
B：動物性鮮奶油200㏄
作法：
1.將豬後腿肉切成大塊狀，放入滾沸的水中汆燙去血水，撈出瀝乾水分備用。
2.馬鈴薯去皮，洗淨切塊；洋蔥去皮切塊；紅蘿蔔去皮，洗淨切塊；玉米洗淨切塊；鮮香菇洗淨切小片，備用。
3.青花椰菜去粗纖維，切小朵後汆燙至熟，備用。
4.熱鍋，倒入少許沙拉油，放入作法2洋蔥塊和鮮香菇以中火爆香，加入其餘作法2材料和作法1豬後腿肉炒香，加入所有調味料A煮至滾沸，倒入動物性鮮奶油，改小火燉煮約1小時，至豬後腿肉熟透軟嫩，放入作法3青花椰菜略煮後即可。
以上資料引用：楊桃文化
● 燉菜食譜-枸杞苦瓜燉排骨
材料：
排骨500公克、苦瓜300公克、枸杞10公克、紅棗5公克
調味料：
鹽1//4小匙、細砂糖1/4小匙、水1000㏄
作法：
1.排骨切塊，放入沸水中汆燙去血水，撈出瀝乾水分，備用。
2.苦瓜剖開去籽，洗淨後切塊略為汆燙後撈出，瀝乾水分備用。
3.將所有材料放入鍋中，加入所有調味料以中火煮至滾沸，改小火燉煮至排骨熟透軟嫩即可。
以上資料引用：楊桃文化
● 燉菜食譜-芋頭排骨
材料：
芋頭300公克、排骨500公克、青蔥１支
調味料：
鹽1/4小匙、水1000㏄、細砂糖1/2小匙
作法：
1.排骨剁塊後放入沸水中汆燙去血水，撈出瀝乾水分備用。
2.芋頭去皮切塊；青蔥洗淨切段，備用。
3.取所有材料加入調味料拌勻，以中火煮至滾沸後改以小火燉熬至排骨和芋頭軟化即可。
以上資料引用：楊桃文化
● 燉菜食譜-福菜筍絲焢肉
材料：
豬五花肉300公克、福菜30公克、筍絲50公克、青蔥10公克、紅辣椒5公克、青江菜2株
調味料：
醬油2大匙、細砂糖1大匙、白胡椒粉1/2小匙、水1000㏄
作法：
1.豬五花肉切塊，放入沸水中汆燙去血水，撈出備用。
2.福菜和筍絲略汆燙去鹹味，撈出擠除水分，切段備用。
3.青蔥切段、紅辣椒切片、青江菜洗淨汆燙至熟，備用。
4.熱鍋，倒入少許沙拉油，放入作法3青蔥段和紅辣椒片爆香，加入作法1豬五花肉塊、作法2福菜段和筍絲段以及所有調味料，煮至滾沸後改小火燉煮至豬五花肉軟化，熄火盛盤以作法3青江菜裝飾即可。
以上資料引用：楊桃文化
美食食譜-豬肉凍
材料：
豬皮360公克、豬瘦肉200公克、蒜仁4顆、蔥段15公克、水600㏄
調味料：
醬油2大匙、冰糖1小匙、蕃茄醬1小匙、米酒1大匙、胡椒粉少許、肉桂粉少許
作法：
1.豬皮洗淨放入滾沸的水中汆燙約10分鐘，撈出沖冷水後刮除肥油，切絲備用。
2.取作法1豬皮絲和材料中的水一起放入電鍋內鍋中，外鍋倒入400㏄的水煮至電源跳起，瀝出湯汁備用。
3.豬瘦肉洗淨切小塊，汆燙一下撈出，備用。
4.將作法2湯汁加入作法3豬瘦肉塊、蒜仁、所有調味料，一起放入電鍋內鍋，於外鍋加入300㏄的水煮至電源跳起，燜約5分鐘後加入蔥段拌勻，倒入模型中，待冷卻後移至冰箱冷藏至凝結成凍，食用前取出切塊即可。
● 食用口感
吃得到豬皮的Q度，卻不感到油膩。適合夏天食用的肉類料理。
● 料理小撇步
料理豬肉凍時，先將豬皮上的豬油去除乾淨，會讓凍的口感更清爽。若前置時間不夠，也可在豬皮結凍後，再刮除上面浮出的油即可。
以上文章引用：楊桃文化
美食食譜-用電子鍋-罐頭肉醬燒豆腐
材料：
豆腐、罐頭肉醬、水
做法：
1.豆腐切成片狀，與肉醬、水一併放入電子鍋內鍋中。
2.水要能剛好蓋過豆腐，使用炊飯功能即可完成。
美食食譜-玉米肉球
材料：
絞肉300公克、蒜末15公克、洋蔥末5公克、黃玉米粒100公克、白玉米粒100公克、蛋白液1顆
調味料：
醬油1大匙、鹽1/4茶匙、雞粉少許、米酒1大匙、胡椒粉少許
做法
1.將絞肉加入調味料拌至均勻後，醃約15分鐘。
2.將作法1醃好的絞肉加入蒜末、洋蔥末、雙色玉米粒、蛋白液攪拌均勻後，捏成數個圓球狀備用。
3.將圓球狀肉餅放入蒸盤，並用保鮮膜包好，放入電鍋中，外鍋放1杯水，電鍋跳起即可取出。
美食食譜-香酥椒鹽肉條
材料：
瘦豬肉條、蔥花、蒜末、蛋、辣椒末、鹽、糖、太白粉
做法：
1.用少許鹽、糖、蛋汁，把豬肉條醃漬入味。
2.把肉條沾裹太白粉，把粉略密實到肉條上。
3.熱油鍋約160度，把肉條下鍋油炸，表面定形再翻動肉條讓他均勻上色，即可撈起備用。
4.鍋中留少許油，把蒜末、辣椒末先下鍋炒香，再加入蔥花、炸好的肉條，再加入少許鹽，炒勻即可起鍋。
美食食譜-花生豬腳湯
材料：
花生、豬腳、蔥、薑、米酒、糖、鹽
做法：
1.花生爆水3小時以上，豬腳下滾水川湯去除腥味，蔥、薑放入鍋底，再把豬腳也放入鍋中。
2.把花生、酒加入鍋中，加水到蓋住材料再超過2公分以上。
3.煮滾之後關小火，蓋上鍋蓋續煮2-2.5小時。
4.時間到了之後再添加鹽、糖調味，拌勻即可盛盤上桌。
美食食譜-咖哩肉片
材料：
肉片、甜椒、青椒、洋蔥、蒜末
調味料：
咖哩粉1大匙、太白粉水1小匙、米酒、鹽、糖、椰奶
做法：
1.肉片先用香油、胡椒粉、米酒先醃過，備用。
2.熱鍋後關火，加冷油再把肉片下鍋過油，肉片拌開之後再開火，煮到肉色泛白，約八分熟即可起鍋。
3.鍋中留少許油，爆香蒜末，炒出香氣即可關火，再加入咖哩粉，拌炒出香味，再加入甜椒、青椒、洋蔥炒勻，加入50CC水，再加入鹽、糖、米酒調味，拌勻之後加入過好油的肉片。
4.加入太白粉水勾薄欠，炒勻之後再加入椰奶，炒勻即可起鍋。
美食食譜-炸排骨
材料：
排骨5片、雞蛋1顆、蒜頭5顆、糖1大匙、五香粉1/2小匙、中筋麵粉2大匙、地瓜粉6大匙、鹽1/2小匙、米酒2大匙、胡椒粉1/2小匙
做法：
1.所有材料拌勻，醃漬15分鐘。
2.熱油鍋把排骨下鍋油炸，轉大火炸到表面金黃即可撈起。
美食食譜-粉蒸排骨
材料：
排骨1斤、味素、糖、蔥、薑、米酒、醬油2大匙、香油、辣豆辦醬1茶匙、甜麵醬1茶匙
蒸肉粉：
圓糯米、蓬萊米、乾米粉=1:2:1，五香粉少許、胡椒粉少許
做法：
1.蒸肉粉材料用果汁機打成粗粒。
2.排骨、甜麵醬、蒸肉粉、醬油、辣豆瓣醬、薑、蔥、香油、米酒、味素、糖，所有材料拌勻。
3.排骨放入電鍋內鍋，電鍋外鍋放2杯水，蓋上電鍋蓋，按下開關，開關跳起即可。
美食食譜-豬肝湯
材料：
豬肝300克、薑絲50克、蔥1支、糖、味素、鹽、米酒
做法：
1.用漏斗將水管入豬肝中，將豬肝清洗乾淨，切0.2-0.3公分厚。
2.煮一鍋水加入薑絲，水滾再加入調味料，再將豬肝片加入，續煮到滾即可。
美食食譜-黑豆豬腳
材料：
豬腳600g、黑豆150g、蒜頭5粒、辣椒1支、蔥2支、薑30克
調味料：
冰糖2小匙、味素1/2小匙、鹽1/2小匙、胡椒粉1小匙、米酒2大匙、醬油2大匙
做法：
1.用滾水川燙豬腳約1分鐘即可撈起。
2.另起一鍋，用少許油爆香蒜頭、辣椒、蔥、薑，拌炒到略焦黃，即可將豬腳加入拌炒。
3.醬油2大匙、米酒2大匙、胡椒粉1小匙、鹽1/2小匙、味素1/2小匙、冰糖2小匙加入炒勻。
4.水加入鍋中到醃蓋材料，加入黑豆，蓋上鍋蓋續煮30分鐘即可。
美食食譜-梅汁酸甜肉
材料：
豬肉200公克、黃甜椒1/3粒、青蔥1支、薑片2片、太白粉水少許
調味料：
黑糖醬油1大匙、紫蘇梅5粒、鹽1小匙、白胡椒粉1小匙
作法
1.豬肉切片以黑糖醬油、紫蘇梅、鹽、胡椒一起攪拌均勻醃15分鐘備用。
2.黃甜椒切片；青蔥切段備用。
3.熱鍋，倒入適量的油，放入薑片、青蔥爆香，再放入作法1的豬肉與黃椒片炒熟，再淋上太白粉水勾芡即可。
◎黑糖醬油
在甘醇的口感中有著黑糖的香甜，使用日本產黑砂糖，無添加化學調味料，方醇的甘甜，與一般醬油同樣能用於沾滷炒煮....等各種料理。呈現更健康豐富的美味享受。全新的天然風味，醬油口感的新體驗。
