● 【年菜食譜】用電鍋滷蹄膀

● 年菜食譜-用電鍋滷蹄膀

材料:
蹄膀、蔥、薑、蒜頭、辣椒、八角

調味料:
鹽1小匙、醬油3大匙、糖色2大匙、米酒100CC、糖1大匙

做法:
1.用竹籤把蹄膀皮肉固定好,蹄膀的表皮用火燒炙,去除雜毛,再放入冷水中浸泡5分鐘,再用刀刮除表皮比較焦黑的部分,即可取出瀝乾備用。
2.電鍋預熱,加少許油爆香蔥、薑、蒜頭、辣椒、八角,炒出香氣之後再加入蹄膀與所有調味料,再加水到7分滿,改上鍋蓋加熱50-60分鐘即可。

 

以上資料引用:楊桃文化