● 【年菜食譜】燜燒杏鮑菇

● 燜燒杏鮑菇

材料：
杏鮑菇 200公克、辣椒 1條、蒜頭 5顆、九層塔 少許

調味料：
牛頭牌沙茶醬 2大匙、糖 1/2小匙

作法：
1、杏鮑菇切滾刀塊，辣椒刀小段，九層塔洗淨取嫩葉備用。
2、熱鍋，倒入適量的油，放入作法1的辣椒段、蒜頭爆香。
3、加入作法1的杏鮑菇及所有調味料燒至入味。
4、再加入九層葉略炒一下。

好味道技巧：
九層塔要保持顏色翠綠且口感清脆，在烹調時要最後再下鍋拌炒，或稍微過油即可撈起，千萬別加熱過久，九層塔可會軟爛且變黑，賣相就不佳了。

以上資料引用：楊桃文化

● 美食食譜-杏仁炒什菇

美食食譜-杏仁炒什菇

材料：
柳松菇50公克、美白菇50公克、杏鮑菇50公克、烤過的杏仁片10公克、蘆筍段50公克、蓮藕片50公克、紅椒條10公克、龜甲萬香菇鮮美露20㏄

作法：
1.柳松菇和美白菇洗淨；杏鮑菇洗淨切小塊，放入滾水中略汆燙後撈起備用。
2.起油鍋，放入蘆筍段、蓮藕片和紅椒條略煎香，將菇菌類下鍋，再加入龜甲萬香菇鮮美露拌勻後即可起鍋，撒上壓碎杏仁片即可。