● 【藥膳食譜】黨蔘黃耆燉雞湯
材料
土雞腿 120公克、黨蔘 8公克、黃耆 4公克、紅棗 8顆、水 400㏄、水 （外鍋用）350㏄
調味料
鹽 1/2茶匙、料理米酒 1/2茶匙
作法
1、土雞腿剁小塊備用。
2、取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸後，將作法1的土雞腿塊放入滾水中汆燙約1分鐘後取出、洗淨，放入電鍋內鍋中。
3、將黨蔘、黃耆和紅棗用清水略為沖洗後，與水加入作法2的電鍋內鍋中。
4、電鍋的外鍋先加入350㏄水後，放入作法3的電鍋內鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關，待電鍋開關跳起，燜約20分鐘後，再加入鹽及料理米酒調味即可。
以上資料引用：楊桃文化
● 【藥膳食譜】何首烏煲雞湯
材料
烏骨雞肉 300公克、何首烏 20公克、紅棗 5個、枸杞 10公克、熟地 1片、杜仲 15公克、當歸 5公克、水 1200㏄
調味料
鹽 少許、料理米酒 200㏄
作法
1、何首烏、紅棗、枸杞、熟地、杜仲、當歸以冷水略微沖洗去除雜質，備用。
2、烏骨雞肉洗淨，放入滾水中汆燙去血水後取出，備用。
3、取一砂鍋，放入水1200㏄，加入作法1的藥材，以大火煮滾後，轉小火放入作法2的烏骨雞肉、料理米酒，再煮約15小時。
4、起鍋前加入鹽調味即可。
以上資料引用：楊桃文化
無法抗拒鮮美滋味-藥膳雞湯，雖然加了藥材來煮雞湯，但主要還是在「提味」、「配味」的作用而已，所以藥材使用的份量都不多，不過，這種快速增加熱力的方式，卻是進補的好方法，搭配營養的雞湯一起喝下肚，整個人都暖和起來了。
● 【藥膳食譜】桂圓百合燉雞湯
材料
烏骨雞肉 200公克、桂圓肉 15公克、乾百合 20公克、冬瓜 100公克、薑片 15公克、水 500㏄
作法
1、烏骨雞肉剁小塊，放入滾水中汆燙去髒血，再撈出用冷水沖涼、洗淨；冬瓜去皮、切小塊，與處理好的烏骨雞肉塊一起放入湯盅中，加入水，備用。
2、乾百合浸泡在冷水（份量外）中約5分鐘，泡軟後倒去水，與桂圓肉、薑片一起加入作法1的湯盅中，蓋上保鮮膜。
3、把作法2的湯盅放入蒸籠中，以中火蒸約1小時，蒸好取出後加入所有調味料調味即可。
以上資料引用：楊桃文化
