● 美食食譜-xo醬拌蘆筍

美食食譜-xo醬拌蘆筍

材料:
蘆筍、XO醬、紅椒末、水、醬油膏、蒜末
做法:
1.燒一鍋熱水,加少許沙拉油、鹽,蘆筍放入鍋中烹煮到浮起即可取出。
2.水、醬油膏拌開,再加入紅椒末、蒜末、XO醬拌勻。
3.蘆筍與醬料拌勻即可上桌,冷食熱食都很美味。

● 美食食譜-涼拌雞絲

美食食譜-涼拌雞絲

美食食譜-涼拌雞絲

材料:
雞胸肉100公克、薑片少許、蔥段少許、小黃瓜1條、蒜末10公克、辣椒絲適量

調味料:
米酒少許、鹽少許、糖1小匙、白醋1小匙、香油少許

做法:
1.將雞胸肉洗淨,與薑片、蔥段、米酒一同放入蒸鍋蒸熟後,取出待涼撥絲。
2.小黃瓜洗淨、去頭尾後切絲,加入少許鹽醃5分鐘,再用冷開水清洗一下瀝乾。
3.將作法1的雞絲、作法2的小黃瓜絲與蒜末加入鹽、糖、白醋一同攪拌,再淋上香油拌勻即可。

● 美食食譜-涼拌蕃茄起司天使麵

美食食譜-涼拌蕃茄起司天使麵

美食食譜-涼拌蕃茄起司天使麵

材料:
蕃茄丁30克、起士丁20克、天使麵80克、巴西里碎1/4茶匙、香菜末1/4茶匙

調味料:
蕃茄醬1大匙、黑胡椒1/4茶匙、BB醬1/2茶匙、鹽1/4/茶匙、糖1/4茶匙

做法:
1.天使麵放入滾水中煮熟後,撈起泡冰水至涼,再以少許橄欖油(材料外)拌勻,備用。
2.將作法1的天使麵放入調理盆中,加入蕃茄丁、起司丁、巴西里碎、香菜末及所有調味料拌勻即可。

● 美食食譜-涼拌苦瓜

美食食譜-涼拌苦瓜

美食食譜-涼拌苦瓜

材料:
苦瓜1/2個、香菜末10g、辣椒油1茶匙、白芝麻1茶匙

調味料:
糖1大匙、醬油1茶匙、檸檬汁1大匙

做法:
1.苦瓜去籽切成薄片,再經沖水約5分鐘後瀝乾備用。
2.調味料混合成調味醬。
3.將所有材料與調味醬拌勻後即可食用。

備註:
白芝麻用在沙拉或開胃菜的調理中時,因為是以涼拌生食的料理方式,所以白芝麻必須先用小火炒熟。
苦瓜大量沖水能去苦澀,增加苦瓜的青脆與入口時的爽口感,如再冰鎮過,效果會更佳。

● 美食食譜-泰式涼拌蕃茄

美食食譜-泰式涼拌蕃茄

美食食譜-泰式涼拌蕃茄

材料:
蕃茄2顆、蔥花少許

調味料:
魚露醬

做法:
1.大蕃茄洗淨後切成約0.8公分的片狀,整齊排列於盤內。
2.將魚露醬淋在作法1的蕃茄片上,再撒上蔥花即可。

備註:

除了蕃茄可以這麼做,其它如小黃瓜、或煮黃瓜切薄片也可以這麼吃,換個口味,不必老是搭配沙拉醬。