● 美食食譜-海苔蝦捲

美食食譜-海苔蝦捲

材料：
海苔片、蝦肉漿、麵粉糊、太白粉

做法：
1.把蝦肉將均勻放在海苔上，把海苔捲起，再用麵糊沾黏海苔封口。
2.把捲好的海苔蝦捲切成均分4段，把蝦捲2端沾裹太白粉備用。
3.熱油鍋油溫約160度即可關火，再把蝦捲放入鍋中浸泡2分鐘，再開火用大火逼油，炸到蝦捲熟透浮起即可撈起。

● 美食食譜-泰式酥炸魚柳條

美食食譜-泰式酥炸魚柳條

材料：
鯛魚肉100公克、地瓜粉2大匙、花生、甜雞醬、羅蔓生菜

醃醬：
魚露1/2大匙、椰糖1小匙、蒜末1/4小匙、辣椒末少許、香菜末少許、酒少許

作法
1.鯛魚肉洗淨切條狀備用。
2.將醃醬的所有材料混合均勻，拌至椰糖溶化，備用。
3.將作法1的鯛魚條加入作法2的泰式炸魚醃醬，醃約10分鐘。
4.於作法3中加入地瓜粉拌勻備用。
5.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至約180℃，放入作法4的鯛魚條，以中火炸至表面金黃且熟透即可。

● 美食食譜-炸香蕉捲

美食食譜-炸香蕉捲

材料：
香蕉、美乃滋、潤餅皮、肉桂粉

做法：
1.取一段香蕉，放在潤餅上，灑點肉桂粉提味，擠點美乃滋，再將潤餅皮捲起，用少許麵糊沾粘。
2.油溫略高，以中火油炸到香蕉卷表面金黃即可。

● 美食食譜-炸薯條的秘訣

美食食譜-炸薯條的秘訣

材料：
馬鈴薯條、番茄醬

調味料：
鹽1/4小匙.胡椒粉1/4小匙

粉漿：
蛋黃1顆、麵粉1小匙、水50CC、起司粉1大匙、橄欖油1大匙

做法：
1.麵粉、起司粉、蛋黃、橄欖油與少許鹽拌勻，再加入少許的水拌勻。
2.薯條均勻裹上粉漿，用180度油溫炸薯條，油炸到金黃即可起鍋，搭配胡椒粉、鹽與番茄醬即可。

● 美食食譜-虎皮炸蝦

美食食譜-虎皮炸蝦

材料：
腐皮、蝦仁、鳳梨、美乃滋

做法：
1.蝦仁瀝乾水，半圓形腐皮切成8片。
2.腐皮包裹蝦人、鳳梨，擠上一些美奶茲，將腐皮捲起來，用麵糊將腐皮捲沾黏好。
3.用180度油溫炸腐皮捲，炸到金黃即可起鍋。

● 美食食譜-古早味炸雞翅

美食食譜-古早味炸雞翅

材料：
雞翅10隻、中筋麵粉2大匙、地瓜粉6大匙

醃料：
蒜頭4顆、鹽1小匙、糖1大匙、五香粉1/2小匙、米酒2大匙、胡椒粉1/2小匙、醬油1小匙、香油1大匙、雞蛋1顆

做法：
1.把雞翅帶尖刺的部分用剪刀先減除，所有醃料混合醃漬雞翅10-15分鐘。
2.中筋麵粉、地瓜粉加入混合，均勻拌勻。
3.準備140度的油鍋，雞翅依序放入鍋中，用小火炸約12分鐘，再轉大火逼油，雞翅顏色金黃即可起鍋。

● 美食食譜-椒鹽龍珠

美食食譜-椒鹽龍珠

材料：
龍珠150g、蔥1支、太白粉、胡椒粉、鹽、米酒、五香粉、味素、蒜味花生50g、蔥花、蒜末、辣椒末

做法：
1.準備一鍋滾水加入蔥段、米酒，再加入龍珠略煮20秒即可撈起瀝乾。
2.龍珠沾裹薄薄太白粉，熱油鍋用大火把龍珠炸酥，炸到金黃酥脆即可撈起瀝油。
3.另起一鍋用少許油爆香蔥、蒜末、辣椒末，炸好的龍珠加入炒勻，關火。
4.再用少許鹽、味素、胡椒粉、五香粉炒勻即可，起鍋前加入蒜味花生即可起鍋盛盤。