材料
蛋1個、胡蘿蔔1片、髮菜38公克、生菜5片、沙拉油1大匙、櫻桃1顆。
調味料
絞肉300公克、荸薺180公克、香菇4朵 鹽1茶匙、蔥末1大匙、薑末1/2大匙、麻油1茶匙、太白粉1大匙。
作法
1、烤鍋加油，以100%電力預熱 3 分鐘，倒入打散的蛋液，攤開成薄片，以 60%電力煎 1分鐘備用。
2、荸薺洗淨去皮，放入耐熱袋，用刀背剁碎去水，取出；香菇用水泡軟，去蒂切丁；髮菜泡水 40 分鐘備用。
3、取一碗，放入 A料，以同一方向攪拌至有黏性。
4、另取一碗，內部塗油，鋪上蛋皮，中間放一片胡蘿蔔，髮菜拉開排成格子狀，將A料填入，把多餘的蛋皮向內摺，覆膠膜，以 80%電力蒸 10 分鐘。
5、取一盤，邊飾生生菜，將肉餡倒扣，以蛋皮中心為圓心，用刀尖通過圓心輕劃四條直徑，將蛋皮自圓心朝外折開，將櫻茶放於中央即可。
