材料：
芥菜（心與葉都留）五棵、醬油3大匙、糖3大匙、油少許。
作法：
1、芥菜洗淨，分開梗（心）和葉。
2、芥菜心，削去老硬的根部，與葉部都切成約5-7公分段。
3、先處理芥菜心的部分：鍋內放約半碗水，擺入芥菜心，用大火煮滾後，轉中火，至軟可入口，加入醬油、糖。再煮到變色入味，約20分鐘。
4、菜葉部分：開始時，鍋中不加水，用中火煮到軟後，一樣的調味。
5、這是江浙口味的烤（火字邊加靠）菜，可以一次作很多，慢慢吃的涼菜。
以上圖片轉貼於主婦聯盟合作社
