● 開運年菜－紅膏大蟹

材料
紅蟹2隻

調味料
A 料：醬油1/2杯，糖1大匙，白醋1茶匙，薑末適量。

作法

1、紅蟹洗淨，由眼部平剖開，去雜質洗淨，上蒸籠蒸煮 15 分鐘後取出。
2、蟹殼對剖，蟹身分切四小塊，平舖盤中； A 料拌勻，吃食再蘸上 A 料即可。