從【食】招來美食食譜: ● 涼拌菜食譜-清香牛蒡絲

● 涼拌菜食譜-清香牛蒡絲

材料：
牛蒡 1支、白芝麻少許、黑芝麻少許、香麻油少許

調味料：
水 100公克、米酒 3大匙、白醋 1小匙、細砂糖 1大匙、淡色醬油 1/2大匙

作法：
1、將所有調味料混合備用。
2、牛蒡刮除表皮刨成細片狀，泡入水中片刻再瀝乾備用。
3、鍋燒熱，加入1大匙食用油，將作法2的牛蒡片充分拌炒至無出水，再加入作法1的混合調味料拌炒至略收汁。
4、起鍋前淋入香麻油，盛盤後撒上黑芝麻和白芝麻即可。
5、待冷卻後放入冰箱冷藏，冰涼食用風味最佳。