● 水果涼麵-香橙蘋果甜菜天使麵
材料：
義式天使麵120公克、香橙蘋果甜菜醬適量、柳橙20公克、蘋果10公克、甜菜根10公克、香菜3公克
作法：
1、取一湯鍋，加入適量的水，待水滾後將義式天使麵放入鍋中煮約3~5分鐘，撈起義式天使麵泡入冰水中，再撈起瀝乾水份後，拌些許橄欖油（材料外）盛入盤中備用。
2、將柳橙洗淨瀝乾，取肉切丁；蘋果、甜菜根洗淨瀝乾，切丁；香菜洗淨瀝乾，切碎，備用。
3、取一盤，先盛入適量香檸蘋果甜菜醬，再放上作法1的天使麵，撒上柳橙丁、蘋果丁、甜菜根丁和香菜碎即可。
● 香橙蘋果甜菜醬
材 料
甜菜根20公克、蘋果20公克、柳橙汁50㏄、優格60公克、糖少許、鹽少許
作 法
1.將甜菜根和蘋果洗淨瀝乾，切丁備用。
2.把作法1的材料與其餘的材料放入果汁機中打至均勻即可。
以上文章引用：楊桃文化-美味水果涼麵
