● 水果涼麵-蜜汁鳳梨醬涼麵
材料：
義大利墨魚麵 160公克、蜜汁鳳梨醬 適量、鳳梨 20公克、豌豆苗 20公克、紅甜椒 10公克
鹽 少許、白胡椒粉 少許
作法：
1、取一湯鍋，放入適量的水煮至滾沸後，將義大利墨魚麵放入鍋中煮15~18分鐘，撈出放入冷水中略浸泡後，立即撈起瀝乾備用。
2、豌豆苗洗淨瀝乾；鳳梨切丁；紅甜椒洗淨切丁備用。
3、取一盤，將蜜汁鳳梨醬汁盛入盤中，再放上作法1的義大利墨魚麵，最後放上作法2的豌豆苗、鳳梨丁、紅甜椒丁作裝飾即可。
● 蜜汁鳳梨醬
材 料：
蛋黃1顆、鳳梨汁45㏄、蜂蜜20㏄、白醋15㏄、橄欖油150㏄、鹽少許、白胡椒粉少許
作 法：
將蛋黃、鳳梨汁、蜂蜜、白醋放入果汁機中，打勻後加入橄欖油，打成濃稠狀後，再加入鹽、白胡椒粉打至均勻即可。
以上文章引用：楊桃文化-美味水果涼麵
