麵食食譜-日式蝦仁炒麵

【材　 料】
雞蛋麵    150公克
蝦仁    50公克
鮑魚菇    20公克
黃甜椒    10公克
紅甜椒    10公克
洋蔥    20公克
小白菜    30公克

【調 味 料】
日本醬油    3大匙
米酒    1大匙
味醂    2大匙
水    500㏄

【做　 法】

1.鮑魚菇洗淨切片；紅甜椒、黃甜椒洗淨切片；洋蔥洗淨切絲；小白菜洗淨切段備用。
2.取鍋，加入少許油燒熱，放入鮑魚菇片、紅甜椒片、黃甜椒片和洋蔥絲炒香。
3.續加入蝦仁、雞蛋麵和調味料燜炒至熟後，放入小白菜略拌勻即可。

 

以上資料引用：楊桃文化

麵食食譜-泡菜炒麵

【材　 料】
細冷麵    150公克
豬肉片    50公克
韓式泡菜    50公克
青蔥    30公克
杏鮑菇    20公克

【調 味 料】
雞粉    1小匙
糖    1小匙
水    400㏄

【做　 法】
1.青蔥洗淨切段；杏鮑菇洗淨切片；韓式泡菜切小片備用。
2.取鍋，加入少許油燒熱，放入豬肉片和作法1的青蔥段、杏鮑菇片炒香。
3.續加入韓式泡菜、細冷麵和調味料燜煮至熟即可。

 

以上資料引用：楊桃文化

麵食食譜-什錦牛肉炒麵

【材　 料】
火鍋牛肉片    120公克
油麵    200公克
蔥段    1大匙
紅蘿蔔絲    10公克
高麗菜絲    20公克
鮮香菇絲    10公克

【調 味 料】
蠔油    20㏄
高湯    100㏄

【做　 法】
1.紅蘿蔔絲、高麗菜絲、鮮香菇絲快速洗淨瀝乾水分備用。
2.熱鍋倒入少許油燒熱，放入蔥段小火炒香，加入所有作法1材料續炒至軟。
3.於作法2中加入牛肉片和所有調味料炒勻，最後加入油麵略煮至湯汁吸收即可。

 

以上資料引用：楊桃文化