從【食】招來美食食譜

● 石頭火鍋湯

材料
洋蔥 1/4顆、蒜頭 2顆、豬油 1大匙、大骨高湯 1200㏄

調味料
甘草粉少許、肉桂粉少許、辣椒粉少許

作法：
1、洋蔥洗淨，切丁；蒜頭去皮，略洗切片備用。
2、鍋中放入豬油加熱，放入洋蔥丁、蒜片以中火爆香備用。
3、鍋中放入作法2，再加入大骨高湯和所有調味料，以中火慢慢加熱後，即可放入火鍋料煮熟食用。

最適合的火鍋料：肉片、海鮮、芋頭、豬血糕、菇類、青菜、鴨血、餃類、冬粉等。

以上資料引用：楊桃文化

● 沙茶火鍋湯

材料
豬油 1大匙、蔥末 1大匙、大骨高湯 1200㏄

調味料
香油少許、沙茶醬 2大匙、花生粉 1小匙

作法
1、鍋中放入豬油加熱，以中火爆香蔥末備用。
2、鍋中放入作法1、香油、沙茶醬、花生粉與大骨高湯，以中火慢慢加熱，即可放入火鍋料煮熟食用。

最適合的火鍋料：肉片、芋頭、蔬菜、菇類、鴨血、餃類、冬粉等。

以上資料引用：楊桃文化

● 大骨高湯

材料
雞肉 450g、豬大骨 1付、水 3000㏄

作法
1、雞肉洗淨，剁大塊；豬大骨洗淨，用刀背敲開備用。
2、鍋中放入適量水煮滾，再放入豬大骨、雞肉塊汆燙去血水後，以冷水沖洗備用。
3、鍋中加入3000㏄的水與作法2的材料，用大火燒開，撈除浮沫，轉小火熬煮1小時後過濾即可。

【適用火鍋】海鮮火鍋、沙茶火鍋、石頭火鍋、砂鍋魚頭、酸白菜鍋、啤酒火鍋、水果火鍋、臭臭鍋、養生鍋、韓式泡菜鍋等。

以上資料引用：楊桃文化