從【食】招來美食食譜

天氣一熱，就讓人提不起精神、更加缺乏胃口…每天吃飯都不再是享受的事兒了，往桌邊兒一坐，絲毫沒有動筷子的欲望，熱的、葷的、高熱量的…統統難以下嚥，這個季節，只適合搞一些清爽小菜，拯救我們疲憊的胃口。

冬瓜素有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑的功效。用酸甜可口的橙汁浸泡，再經過冷藏的冬瓜，無論口感還是口味，都會給人帶來意想不到的驚喜。酸甜可口的味道、清爽怡人的口感，絕對讓人胃口大開。

夏天適當多吃點冬瓜，對改善心胸煩熱、小便不利都非常有效，尤其對於高血壓病人，冬瓜還有顯著的降壓功效，絕對是物美價廉的好食材。

香橙冬瓜塔

材料：

主料：冬瓜200g、柳橙1個配料：蜂蜜適量

做法：

1．冬瓜去皮切塊或切條；

2．鍋中燒水，水開後放入冬瓜和洗淨切條的橙皮，焯燙5分鐘左右，至冬瓜成透明色；

3．焯燙後的冬瓜浸入冷水降溫；

4．涼透的冬瓜放入保鮮盒，切開柳丁，擠入橙汁；

5．加入適量蜂蜜，攪拌均勻；

6．蓋上保鮮盒，放入冰箱，冷藏3小時以上即可

製作心得：

1．冬瓜塊不要切得太大，以免不易入味；

2．焯燙冬瓜時加入橙皮，可以使橙香味更濃；

3．橙汁不需要太多，沒過冬瓜即可；

4．蜂蜜的用量可根據自己的口味調節；

5．浸泡的時間越久越入味，冷藏之後口感更佳。

原料：
鮮藕、薑、紅椒、鹽、糖、醋、雞精、香油、食用油。

做法：
將藕洗淨切片，冷水上鍋，鍋開後，撈出，不用冷水過涼。薑剁碎，放在藕片上，再放上紅椒。再放入調味料，用熱油一熗。拌勻後，滴入幾滴香油，即可。注意：生薑的量要多一點，最好是用鮮薑，最好是打成薑汁。醋的量也要稍微多一點，可以選擇白醋。

以上資料引用：美食天下

● 餃子烘蛋

材料：
冷凍水餃8顆、雞蛋3顆、紅蘿蔔末10公克、青豆仁 10公克

調味料：
橄欖油1大匙、鹽少許

作法：
1、煮一鍋水，滾沸後放入冷凍水餃，煮至再次滾沸後倒入一碗水，續煮約3分鐘至水餃浮起後撈出，瀝乾水分後備用。
2、雞蛋打散，加入紅蘿蔔末、青豆仁以及所有調味料拌勻成蛋液。
3、取平底鍋加入橄欖油燒熱，倒入作法2蛋液，再以放射狀擺上作法1水餃，以小火烘烤約10~15分鐘至蛋液熟透即可。

備註：
食用前可以擠上美奶滋或淋上照燒醬等喜愛的醬汁口味，切成三角片狀後取用，方便又新鮮的吃法絕對擄獲眾人目光和味蕾。

以上資料引用：楊桃文化