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美食食譜-乾煸牛肉
材料: 牛肉絲、黃椒、胡蘿菠絲、芹菜、茍杞
調味料: 糖、蠔油1大匙、雞粉少許、醬油1大匙、胡椒粉少許、米酒
做法: 1.牛肉絲不用醃,130度油溫,直接下鍋油炸,約炸1.5分鐘即可。 2.另起一鍋,把過好油的牛肉下鍋小火拌炒,加少許油、黃椒、胡蘿菠絲、芹菜一併炒香,先關火。 3.把調味料加入鍋中,再開火炒勻,最後加入茍杞即可起鍋。