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美食食譜-古早味魯白菜
材料: 蔥段、木耳、紅蘿菠絲、蝦皮、炸豬皮(爆皮)、蔭瓜、大白菜、水
調味料: 雞粉、糖、鹽
做法: 1.把白菜梗先下鍋用熱水煮2分鐘,再把菜葉下鍋水煮,略燙軟即可撈起備用。 2.把油爆過的豬皮用熱水燙過2分鐘。 3.熱鍋用少許油爆香蔥、蝦皮,炒出香味,再加入紅蘿菠絲、白菜、木耳與豬皮,把所有材料拌炒均勻。 4.蔭瓜加入增添風味,最後再加入水,滷煮15分鐘後加入調味料即可起鍋。